Feijoada

Étapes

1. 1

   La veille, faites tremper les haricots noirs dans un grand volume d'eau froide.

   👀 les haricots ont doublé de volume

2. 2
   10 min

   Le jour même, égouttez les haricots. Coupez les viandes en gros morceaux.

   👀 toutes les viandes sont taillées

   Lancer le minuteur · 10 min
3. 3
   🔥🔥🔥 vif10 min

   Dans une grande cocotte, saisissez les viandes à feu vif jusqu'à belle coloration.

   👀 les viandes sont dorées de tous côtés

   Lancer le minuteur · 10 min
4. 4
   🔥🔥 moyen5 min

   Ajoutez oignons et ail émincés, faites suer 5 minutes à feu moyen.

   👀 les oignons sont translucides

   Lancer le minuteur · 5 min
5. 5
   🔥 doux150 min

   Ajoutez les haricots, le laurier, couvrez d'eau à hauteur + 3 cm. Portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert 2h30.

   👀 les haricots et les viandes sont très tendres

   Lancer le minuteur · 150 min
6. 6
   🔥 doux20 min

   Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc à la manière brésilienne (nature, un peu d'ail).

   👀 le riz est cuit et détaché

   Lancer le minuteur · 20 min
7. 7

   Servez la feijoada bien chaude avec le riz, des tranches d'orange fraîche et un peu de coriandre.

   👀 tout est prêt à servir