Cuisiner à petit budget, ce n''est pas manger moins bien : c''est acheter peu d''ingrédients, mais des ingrédients qui servent dans plusieurs plats. Voici la base la plus rentable pour un étudiant.
Le placard de départ
Riz, pâtes, lentilles, œufs, oignons, ail, huile, concentré de tomate, épices, farine. Avec cela, on cuisine déjà une dizaine de plats complets sans rien acheter d''autre.
Trois plats très économiques
- Les œufs au sucuk : un plat chaud complet en dix minutes.
- Les mine sao malgaches : des nouilles sautées qui absorbent tous les restes de légumes.
- Le pesto alla genovese maison : moins cher que les pots industriels et bien meilleur.
Cuisiner avec ce qui reste
La fin de semaine est le moment le plus coûteux, parce qu''on rachète alors qu''il reste des choses. Le Mode Frigo lit une photo de vos ingrédients et propose trois recettes faisables immédiatement — c''est la façon la plus simple d''éviter le gaspillage.
Acheter une fois, cuisiner trois fois
Un gros plat mijoté coûte moins cher par portion que trois plats différents. Une feijoada ou un plat de la cuisine portugaise se mange sur deux ou trois jours en changeant simplement l''accompagnement. Notre guide batch cooking débutant explique le rythme.
Questions fréquentes
Quels ingrédients offrent le meilleur rapport prix/nutrition ?
Les œufs, les lentilles, les pois chiches, le chou, les carottes et les pâtes complètes. Ils se conservent longtemps et servent dans des plats très différents.
Comment éviter de jeter de la nourriture ?
Faites l''inventaire avant d''acheter, puis partez de ce qui est déjà là. Une photo du frigo dans le Mode Frigo suffit pour obtenir des recettes réalisables.
Faut-il un grand équipement de cuisine ?
Non : une poêle, une casserole, un couteau et une planche couvrent la quasi-totalité des recettes de ce guide.