Mine Sao Malgaches (Nouilles Sautées)

Étapes

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   Commencez par préparer tous vos ingrédients frais : Émincez (= coupez en fines lanières d'environ 2-3 mm) la viande de boeuf. Hachez finement les 3 gousses d'ail. Râpez le morceau de gingembre frais. Épluchez et coupez les 2 carottes en julienne (= bâtonnets très fins d'environ 4-5 cm de long). Détaillez le chou blanc en fines lanières. Émincez (= coupez en lamelles fines) le gros oignon.

   👀 Tous les légumes sont coupés et prêts à l'emploi.

2. 2

   Dans une marmite, portez à ébullition un grand volume d'eau salée pour les nouilles. Pendant ce temps, préparez les 2 oeufs : battez-les légèrement avec une fourchette et préparez une petite poêle.

   👀 L'eau bout pour les nouilles et les oeufs sont battus.

3. 3
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 92 min

   Dans la petite poêle, faites chauffer une petite quantité d'huile de tournesol (environ 1 cuillère à café) sur feu moyen. Versez les 2 oeufs battus pour réaliser une fine omelette. Laissez cuire quelques instants de chaque côté.

   👀 L'omelette est dorée et cuite.

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4. 4
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 93 min

   Retirez l'omelette, coupez-la en fines lanières et réservez. Plongez les 300 g de nouilles chinoises aux œufs dans l'eau bouillante.

   👀 Les nouilles sont al dente (légèrement fermes sous la dent). Égouttez-les et rincez-les rapidement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.

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5. 5
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 93 min

   Dans votre grande poêle ou votre wok, versez 2 cuillères à soupe d'huile. Faites chauffer à feu vif. Ajoutez la viande de boeuf émincée et faites-la dorer. Salez (1/2 cuillère à café) et poivrez (1/4 cuillère à café).

   👀 La viande est bien dorée sur toutes les faces.

   Lancer le minuteur · 3 min
6. 6
   🔥🔥 moyen · 6-7 sur 92 min

   Ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre râpé à la viande. Laissez revenir ensemble.

   👀 Les oignons sont translucides et les arômes d'ail et de gingembre se dégagent.

   Lancer le minuteur · 2 min
7. 7
   🔥🔥 moyen · 6-7 sur 94 min

   Incorporez les carottes en julienne et le chou blanc. Faites sauter quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir mais restent croquants.

   👀 Les légumes sont un peu plus tendres mais gardent leur croquant et leurs belles couleurs.

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8. 8
   🔥🔥 moyen · 6-7 sur 92 min

   Ajoutez les 200 g de crevettes décortiquées. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.

   👀 Les crevettes sont opaques et bien roses.

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9. 9

   Versez les 4 cuillères à soupe de sauce soja et mélangez l'ensemble des ingrédients dans la poêle.

   👀 Tous les ingrédients sont bien enrobés de sauce.

10. 10
    🔥🔥 moyen · 5-6 sur 93 min

    Ajoutez enfin les nouilles égouttées et froides à la préparation. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien incorporer tous les éléments et réchauffer les nouilles.

    👀 Les nouilles sont bien chaudes et imprégnées des saveurs de la sauce.

    Lancer le minuteur · 3 min
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    Terminez en ajoutant les lanières d'omelette réservées. Mélangez une dernière fois avant de servir sans tarder.

    👀 Le plat est prêt à être dégusté.