Boulettes de poisson façon Awa

Étapes

1. 1

   Commencez par laver et sécher soigneusement les 500 g de filets de poisson blanc. Assurez-vous qu'il n'y a plus d'arêtes.

   👀 Poisson prêt à être haché.

2. 2

   Emincez (= coupez en très petits morceaux) le 1 oignon moyen, hachez finement les 2 gousses d'ail, le 1/2 bouquet de persil frais et le 1 petit piment frais (si tu aimes quand ça pique un peu, hein !).

   👀 Tous les aromates sont préparés.

3. 3

   Passez le poisson nettoyé et les aromates (oignon, ail, persil, piment) au mixer ou écrasez-les bien dans un grand mortier jusqu'à obtenir une pâte homogène. C'est l'étape clé pour des boulettes parfaites, inchallah !

   👀 Mélange le poisson et les aromates est haché finement.

4. 4

   Dans le grand saladier, mélangez cette pâte de poisson et aromates avec le 1 œuf, les 3 cuillères à soupe de chapelure, les 2 cuillères à soupe de farine et le 1/2 cube de bouillon de poisson émietté. Salez et poivrez selon votre goût.

   👀 La pâte est bien homogène et bien assaisonnée.

5. 5

   Façonnez de petites boulettes avec ce mélange, de la taille d'une noix environ. Rangez-les au fur et à mesure sur une assiette.

   👀 Toutes les boulettes sont formées.

6. 6
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 95 min

   Faites chauffer les 500 ml d'huile végétale dans une grande poêle à frire. L'huile doit être bien chaude, on ne rigole pas avec la friture !

   👀 L'huile frémit légèrement quand on y plonge un petit bout de pâte.

   Lancer le minuteur · 5 min
7. 7
   🔥🔥 moyen · 6-7 sur 95 min

   Plongez les boulettes par petites quantités dans l'huile chaude pour ne pas faire chuter la température. Laissez-les dorer de tous les côtés.

   👀 Les boulettes sont bien dorées et croustillantes.

   Lancer le minuteur · 5 min
8. 8

   Retirez les boulettes de poisson frites à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras. Le thiéb se partage, jamais ne se divise !

   👀 Toutes les boulettes sont égouttées.

9. 9

   Servez ces délicieuses boulettes de poisson façon Awa chaudes, accompagnées d'une sauce piquante ou d'une salade fraîche. Niamouléène ak diam !

   👀 Le plat est prêt à être dégusté.