Chocolate caliente

Étapes

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   Commencez par râper les 200 g de chocolat mexicain (comme Abuelita) en petits morceaux à l'aide d'une râpe à fromage. Cela aidera le chocolat à fondre plus facilement et rapidement dans le lait. Si votre chocolat est déjà en morceaux, vous pouvez passer cette étape. Une gousse de vanille ou un bâton de cannelle. N'oubliez pas, le chocolat, c'est la vie !

2. 2

   Versez le 1 litre de lait dans une grande casserole (d'environ 2 à 3 litres). Ajoutez le 1 bâton de cannelle et la 1 gousse de vanille que vous aurez fendue en deux dans le sens de la longueur avec un petit couteau (pour que les arômes se diffusent mieux).

3. 3
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 95 min

   Portez le lait doucement à chaleur sur le feu, avec la cannelle et la vanille. Vous allez faire chauffer le lait sans le faire bouillir à gros bouillons, juste assez chaud pour qu'il frémisse sur les bords. ¡C'est le moment de la magie !

   👀 Repère sensoriel de fin: 'jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur les bords de la casserole et que le lait soit bien chaud, sans bouillir.'

   Lancer le minuteur · 5 min
4. 4

   Retirez la casserole du feu un instant. Enlevez le bâton de cannelle et la gousse de vanille du lait. Si vous n'aimez pas les morceaux, vous pouvez les rincer et les garder pour une autre fois.

5. 5
   1 min

   Ajoutez les 200 g de chocolat mexicain râpé que vous avez préparés plus tôt dans le lait chaud. mélangez et laissez reposer 1 minute pour que le chocolat commence à ramollir.

   Lancer le minuteur · 1 min
6. 6
   2 min

   À l'aide d'un fouet, mélangez énergiquement le chocolat dans le lait en faisant des mouvements circulaires. Continuez de fouetter jusqu'à ce que tout le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit bien lisse et homogène, sans aucun morceau.

   👀 Repère sensoriel de fin: 'le chocolat est totalement fondu et la boisson est lisse et sans grumeaux, avec une légère mousse en surface.'

   Lancer le minuteur · 2 min
7. 7
   🔥 doux · 3-4 sur 92 min

   Remettez la casserole sur feu doux et continuez de fouetter encore 2 minutes. La boisson doit devenir très mousseuse. Si vous avez un molinillo (un ustensile traditionnel mexicain pour faire mousser), c'est le moment de l'utiliser ! Sinon, un fouet fait très bien l'affaire. ¡Arriba esa mousse!

   👀 Repère sensoriel de fin: 'le chocolat est bien chaud et une généreuse mousse s'est formée à la surface.'

   Lancer le minuteur · 2 min
8. 8

   Versez délicatement le chocolat chaud et mousseux dans vos verres ou tasses. ¡Felicidades! Votre chocolat chaud mexicain est prêt à être dégusté ! Ça, c'est du sabor !