Tej doux (Hydromel Éthiopien sans alcool)

Étapes

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   Commencez par la base de notre douceur : Dans votre grande marmite, versez les 500 g de miel et 1 litre d'eau filtrée. Mélangez doucement jusqu'à ce que le miel soit bien dissous. C'est le fondement de notre Tej, un doux éveil.

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   Préparez nos arômes : Râpez finement les 50 g de gingembre frais, sans l'écorcer pour garder toute sa vivacité. Écrasez légèrement les 6 gousses de cardamome verte pour libérer leurs parfums et les 4 clous de girofle.

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   🔥🔥 moyen · 3-4 sur 95 min

   Dans une petite casserole séparée, portez à frémissement (= légère ébullition avec de petites bulles) l'autre litre d'eau filtrée avec le gingembre râpé, les gousses de cardamome écrasées et les clous de girofle. Laissez infuser ces trésors d'épices pendant 5 minutes.

   👀 Une douce odeur d'épices emplit l'air.

   Lancer le minuteur · 5 min
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   10 min

   Retirez du feu. Laissez reposer cette infusion épicée pendant 10 minutes, afin que les saveurs se développent pleinement et que la puissance des épices se mêle à l'eau.

   👀 Le liquide est tiède et les arômes sont intenses.

   Lancer le minuteur · 10 min
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   Filtrez l'infusion : Passez le mélange épicé à travers la passoire fine directement dans la marmite contenant le miel dissous, en pressant bien les épices pour en extraire tout le jus précieux.

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   Ajoutez une touche de lumière : Incorporez le jus d'un citron vert à votre préparation. Il apportera une fraîcheur bienvenue et équilibrera les saveurs sucrées et épicées.

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   Mélangez le tout délicatement. Goûtez et ajustez si besoin, ajoutant un peu plus de miel si vous aimez plus de douceur, ou un peu plus de jus de citron pour plus de peps. C'est votre Tej, votre équilibre.

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   Laissez le Tej refroidir complètement à température ambiante, puis transférez-le dans vos bouteilles en verre propres. Fermez hermétiquement.

   👀 Le liquide est entièrement froid au toucher.

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   Placez les bouteilles au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit entière) pour que les saveurs se marient et que le Tej soit bien frais. Servez frais et partagez la joie !