Bricks à l'œuf en versions

Étapes

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   3 min

   Émincez (= coupez en tranches très fines, puis en petits dés) le demi oignon et ciselez (= coupez très finement) le persil frais.

   👀 Jusqu'à obtenir de très petits morceaux.

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   2 min

   Dans un petit bol, mélangez délicatement le thon égoutté, le persil ciselé, l'oignon émincé et la cuillère à soupe de câpres. C'est le cœur de notre saveur tunisienne !

   👀 Jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

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3. 3
   1 min

   Préparez votre plan de travail. Posez une feuille de brick bien à plat devant vous. Déposez environ une à deux cuillères à soupe du mélange thon-oignon-persil-câpres au centre de la feuille de brick, en formant un petit tas rond.

   👀 Le mélange est au centre, prêt à accueillir son ami l'œuf.

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   Cassez délicatement un des 4 œufs directement sur le nid de garniture que vous venez de former au centre de la feuille de brick. Attention à ne pas percer le jaune, on veut du coulant !

   👀 L'œuf est entier, bien installé sur sa garniture.

5. 5
   2 min

   Pliez la feuille de brick pour former un triangle. Rabattez d'abord un côté sur l'œuf, puis les deux autres côtés pour bien enfermer la garniture et l'œuf. Si c'est un peu difficile, vous pouvez mouiller légèrement un bord avec un peu d'eau pour le 'coller'.

   👀 La brick est bien fermée, en forme de triangle, l'œuf est prisonnier au centre.

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6. 6
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 91 min

   Dans la poêle de 26 cm, versez suffisamment d'huile pour la friture (environ 1 doigt de hauteur). Faites chauffer l'huile. Une fois que l'huile est chaude (une petite goutte d'eau doit frémir dedans), déposez délicatement une ou deux de vos 4 bricks pliées.

   👀 L'huile est bien chaude et les bricks frémissent doucement.

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7. 7
   🔥🔥 moyen · 6-7 sur 92 min

   Faites dorer les bricks. Retournez-les doucement à mi-cuisson à l'aide de votre spatule. Le but est que l'extérieur soit doré et croustillant, et que l'œuf à l'intérieur soit à peine cuit, bien coulant.

   👀 Jusqu'à ce que chaque face de la brick soit bien dorée et croustillante. L'œuf de l'intérieur doit encore être liquide.

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8. 8
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   Une fois dorées, retirez les 4 bricks de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant (essuie-tout) pour retirer l'excès d'huile. Servez-les immédiatement, bien chaudes, avec des quartiers du citron pour presser dessus et donner un coup de peps !

   👀 Les bricks sont prêtes à être dégustées, le plus grand plaisir est de les manger chaudes !