Callaloo Sauté à l'Ail

Étapes

1. 1

   Lavez (= passez sous l'eau froide pour enlever la terre) soigneusement les 500 g de feuilles de callaloo frais. Égouttez-les bien dans une passoire.

   👀 Les feuilles sont propres et égouttées

2. 2

   Coupez (= utilisez un couteau pour diviser en morceaux) grossièrement le callaloo ou les épinards. Pas besoin d'être précis, man, ça va réduire à la cuisson.

   👀 Les feuilles sont coupées

3. 3

   Épluchez (= retirez la peau) et émincez (= coupez en tranches très fines d'environ 2 mm) le 1 oignon jaune. Ensuite, épluchez et hachez (= coupez en tout petits morceaux) les 4 gousses d'ail.

   👀 Oignon émincé, ail haché

4. 4

   Préparez votre piment : coupez le 1/2 piment Scotch Bonnet en très petits morceaux. ATTENTION : Retirez les graines et la membrane blanche pour moins de piquant, et lavez-vous bien les mains après !

   👀 Piment prêt, mains lavées

5. 5
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 91 min

   Chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou sauteuse.

   👀 L'huile est chaude et légèrement frémissante

   Lancer le minuteur · 1 min
6. 6
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 93 min

   Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le adoucir (= cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide et moins ferme).

   👀 L'oignon est translucide

   Lancer le minuteur · 3 min
7. 7
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 91 min

   Incorporez l'ail haché et le piment Scotch Bonnet coupé. Faites revenir (= cuire rapidement en remuant) pendant 1 minute, juste le temps que ça sente bon.

   👀 Les arômes d'ail et de piment se dégagent

   Lancer le minuteur · 1 min
8. 8
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 9

   Ajoutez le callaloo coupé dans la poêle. Versez les 125 ml d'eau, le 1/2 cuillère à café de sel et le 1/4 cuillère à café de poivre noir. Mélangez doucement.

   👀 Les ingrédients sont mélangés

9. 9
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 95 min

   Couvrez la poêle et laissez cuire à la vapeur (= cuire sous un couvercle avec la vapeur créée par l'eau) jusqu'à ce que le callaloo soit tendre et que l'eau ait presque disparu.

   👀 Le callaloo est tendre et l'eau a réduit

   Lancer le minuteur · 5 min
10. 10

    Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Retire-le du feu. C'est prêt, mon ! One love, one plate !

    👀 Le callaloo est assaisonné à votre goût