Bortsch

Étapes

1. 1
   🔥 doux15 min

   Placez le bœuf dans une grande marmite, couvrez de 2,5 L d'eau froide. Portez doucement à frémissement, écumez.

   👀 l'eau frémit et l'écume a été retirée

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2. 2
   🔥 doux90 min

   Ajoutez laurier, sel. Couvrez et laissez cuire 1h30 à feu doux.

   👀 la viande est très tendre

   Lancer le minuteur · 90 min
3. 3
   15 min

   Pendant ce temps, râpez betteraves et carottes. Émincez oignon, chou, pommes de terre en cubes.

   👀 tous les légumes sont prêts

   Lancer le minuteur · 15 min
4. 4
   🔥🔥 moyen10 min

   Dans une poêle, faites revenir oignon, carottes puis betteraves dans un peu d'huile 8 minutes. Ajoutez concentré de tomates et vinaigre. Cuisez 2 min.

   👀 les légumes sont fondants et parfumés

   Lancer le minuteur · 10 min
5. 5
   🔥 doux15 min

   Retirez le bœuf, coupez-le en cubes, remettez-le dans la marmite. Ajoutez pommes de terre et chou. Cuisez 15 min.

   👀 les pommes de terre sont presque cuites

   Lancer le minuteur · 15 min
6. 6
   🔥 doux10 min

   Ajoutez la préparation aux betteraves, l'ail écrasé. Laissez mijoter 10 min. Rectifiez sel et poivre.

   👀 la soupe est d'un rouge profond et parfumée

   Lancer le minuteur · 10 min
7. 7

   Servez très chaud avec une belle cuillère de crème fraîche et de l'aneth frais ciselé.

   👀 chaque bol est garni