Frikadellen (Galettes de viande hachée allemandes)

Étapes

1. 1
   5 min

   Commencez par prendre les 2 tranches épaisses de mie de pain rassis. Placez-les dans un petit bol et versez les 100 ml de lait dessus. Laissez le pain s'imbiber pendant au moins 5 minutes, il doit être complètement ramolli.

   👀 Jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé et mou.

   Lancer le minuteur · 5 min
2. 2

   Émincez (= coupez en très petits dés, environ 2-3 mm) le 1 oignon moyen. Ciselez (= hachez finement) les 2 cuillères à soupe de persil frais.

3. 3

   Dans un grand saladier, placez les 500 g de viande hachée. Ajoutez l'oignon émincé, le persil ciselé, le 1 œuf, la 1 cuillère à café de moutarde douce, la 1 cuillère à café rase de sel et la 0.5 cuillère à café de poivre.

4. 4

   Essorez (= pressez fortement avec vos mains) le pain imbibé de lait pour retirer l'excès de liquide. Ajoutez ce pain essoré au mélange de viande dans le saladier.

5. 5
   4 min

   Mélangez tous les ingrédients à la main. C'est important ! Pétrissez (= mélangez et malaxez) la préparation comme une pâte pendant environ 3-4 minutes. Elle doit devenir homogène et un peu collante pour que les Frikadellen tiennent bien à la cuisson.

   👀 Jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement collant.

   Lancer le minuteur · 4 min
6. 6

   Formez 8 galettes bien rondes et plates d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur avec la préparation. Les mains légèrement humides peuvent aider à ne pas trop coller. Pas trop fines, pas trop épaisses.

7. 7
   🔥🔥 moyen · 5 sur 92 min

   Faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à frire, sur feu moyen.

   👀 Jusqu'à ce que l'huile soit chaude et légèrement brillante.

   Lancer le minuteur · 2 min
8. 8
   🔥🔥 moyen · 5 sur 98 min

   Déposez délicatement 4 des Frikadellen dans la poêle chaude. Ne surchargez pas la poêle. Faites-les dorer pendant 6 à 8 minutes de chaque côté.

   👀 Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Une belle croûte, c'est Gemütlichkeit !

   Lancer le minuteur · 8 min
9. 9

   Retirez les Frikadellen cuites de la poêle et réservez-les sur une assiette. Vous pouvez les garder au chaud sous une feuille d'aluminium. Répétez l'opération avec les 4 galettes restantes.