Sopa de ajo

Étapes

1. 1
   10 min

   Préparez votre plan de travail, ¡con alegría! Pour commencer, prenez les 8 gousses d'ail et hachez-les grossièrement. Vous n'avez pas besoin de finesse ici, c'est une soupe de caractère ! Ensuite, découpez les 150 g de pain rassis en petits dés d'environ 1 à 2 cm. Si le pain est trop mou, vous pouvez le toaster un peu avant pour le durcir, mais rassis c'est parfait, il va s'imbiber de toutes les saveurs.

   👀 tout l'ail est haché et tout le pain est coupé en dés

   Lancer le minuteur · 10 min
2. 2
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 91 min

   Dans une grande casserole ou cocotte (3L), versez une bonne quantité d'huile d'olive (environ 3 à 4 cuillères à soupe, ¡sin miedo!). Faites chauffer cette huile à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez-y l'ail grossièrement haché. Faites-le suer (cuire doucement sans coloration) pendant une minute.

   👀 l'ail dégage son parfum sans prendre de couleur

   Lancer le minuteur · 1 min
3. 3
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 95 min

   Ajoutez les 150 g de dés de pain rassis dans la casserole avec l'ail et l'huile. Remuez bien avec la cuillère en bois pour que chaque morceau de pain s'imprègne de la saveur de l'ail et de l'huile. Laissez-les dorer légèrement, ils doivent devenir croustillants et dorés, pas brûlés, attention ! C'est le moment de la danse des saveurs, ¡olé!

   👀 le pain est bien doré et croustillant

   Lancer le minuteur · 5 min
4. 4

   Retirez la casserole du feu un instant et ajoutez la cuillère à café de paprika fumé sur le pain et l'ail. Mélangez très rapidement. C'est important de le faire hors du feu pour que le paprika ne brûle pas et ne devienne pas amer, il doit juste libérer son parfum fumé, ¡qué rico!

   👀 le paprika est bien mélangé au pain et à l'ail

5. 5
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 915 min

   Remettez la casserole sur le feu moyen. Versez immédiatement le litre de bouillon (poulet ou légumes, selon votre préférence) sur le mélange pain-ail-paprika. Cela va déglacer (lâcher les sucs accumulés au fond de la casserole) et apporter toute la saveur. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter gentiment.

   👀 le pain est complètement ramolli et la soupe a épaissi légèrement

   Lancer le minuteur · 15 min
6. 6
   🔥 doux · 3-4 sur 93 min

   Après 15 minutes, la soupe a mijoté et le pain s'est défait, donnant de la consistance. Cassez les 4 œufs un par un directement dans la soupe chaude, en les espaçant un peu. Ne mélangez pas, laissez-les cuire comme des œufs pochés. Cette étape demande de la délicatesse, mais ¡ánimo!, vous y arriverez.

   👀 le blanc des œufs est cuit et le jaune reste coulant (si vous le souhaitez)

   Lancer le minuteur · 3 min
7. 7

   Servez votre Sopa de Ajo chaude, ¡ardiente como le gusta al toro! Chaque bol doit avoir un œuf. Un petit filet d'huile d'olive crue sur le dessus juste avant de servir, et ¡listo! Dégustez ce pur bonheur rustique et plein de saveurs.

   👀 la soupe est dans les bols, prête à être dégustée