Tajine tunisien

Étapes

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   🔥 four · thermostat 6, environ 180°C10 min

   Préchauffez votre four. C'est comme chauffer le hammam avant d'y entrer, ça prépare la cuisson !

   👀 Jusqu'à ce que votre four indique la température désirée.

   Lancer le minuteur · 10 min
2. 2
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 915 min

   Lavez les 2 pommes de terre et épluchez-les (= retirez la peau fine). Coupez-les en petits dés d'environ 1 cm. Dans votre grande poêle, faites-les cuire à couvert avec un fond d'eau, comme une douce vapeur pour les attendrir.

   👀 Jusqu'à ce que les dés de pommes de terre soient tendres quand vous les piquez avec une fourchette, mais pas en purée.

   Lancer le minuteur · 15 min
3. 3
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 95 min

   Pendant que les pommes de terre cuisent, lavez et hachez grossièrement les 150 g d'épinards. Quand les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les épinards dans la poêle et laissez-les 'tomber' (= cuire jusqu'à ce qu'ils réduisent beaucoup en volume). Égouttez bien les pommes de terre et épinards dans une passoire, puis sur du papier absorbant pour retirer le maximum d'eau, c'est très important !

   👀 Jusqu'à ce que les épinards soient bien fondus et que toute l'eau se soit évaporée.

   Lancer le minuteur · 5 min
4. 4
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 98 min

   Pendant ce temps, épluchez et ciselez (= coupez en très petits dés) le 1 oignon. Dans la même grande poêle (lavée ou essuyée), avec une cuillère à soupe d'huile, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, comme un voile léger.

   👀 Jusqu'à ce que l'oignon soit mou et transparent, sans coloration.

   Lancer le minuteur · 8 min
5. 5

   Dans le grand saladier, émiettez les 300 g de poulet cuit à la main ou hachez-le grossièrement. Ajoutez le persil lavé et ciselé finement, les pommes de terre et épinards bien égouttés, l'oignon revenu, et les 150 g de fromage râpé. Mélangez bien tous ces trésors ensemble.

6. 6

   Cassez les 8 œufs dans le saladier avec la garniture. Salez et poivrez généreusement. À l'aide du fouet, mélangez énergiquement le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène, un peu comme une omelette épaisse géante. Un plat sans harissa, c'est un ciel sans étoiles ! N'oubliez pas une petite pincée de piment si vous aimez !

7. 7

   Huilez légèrement votre plat à gratin avec un peu d'huile pour que rien n'accroche, et versez-y la préparation. Étalez uniformément avec une cuillère.

8. 8
   🔥 four · thermostat 6, environ 180°C30 min

   Enfournez le tajine dans le four préchauffé et laissez-le dorer tranquillement. Surveillez-le comme le lait sur le feu !

   👀 Jusqu'à ce que le tajine soit bien doré sur le dessus et qu'une lame de couteau piquée au centre en ressorte propre. Il doit être ferme au toucher.

   Lancer le minuteur · 30 min