Salade Sénégalaise (Thon, Œufs, Pommes de Terre, Haricots Verts)

Étapes

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   Lavez (= passez sous l'eau froide pour enlever la terre) les 500 g de pommes de terre. Ne les épluchez pas encore, hein ! Mettez-les dans la grande marmite, couvrez d'eau froide et ajoutez une bonne pincée de sel.

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   🔥🔥🔥 vif · 8 sur 920 min

   Mettez la marmite sur le feu vif et faites bouillir les pommes de terre. Pendant ce temps, mettez les 4 œufs dans la petite casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition pour les faire cuire durs.

   👀 Les pommes de terre sont tendres quand une pointe de couteau s'enfonce facilement. Laissez les œufs cuire 10 minutes après ébullition.

   Lancer le minuteur · 20 min
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   Une fois cuits, retirez les pommes de terre et les œufs de l'eau avec l'écumoire. Laissez les pommes de terre tiédir un peu, puis épluchez-les (= retirez la peau) et coupez-les en gros cubes. Plongez les œufs dans l'eau très froide pour les refroidir vite, puis écalez-les (= retirez la coquille) et coupez-les en quartiers.

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   🔥🔥🔥 vif · 8 sur 97 min

   Dans la même eau de cuisson des pommes de terre (ou prenez une nouvelle marmite d'eau salée), faites bouillir les 300 g de haricots verts. S'ils sont frais, équeutez-les (= retirez les extrémités).

   👀 Les haricots sont tendres mais encore un peu croquants (al dente).

   Lancer le minuteur · 7 min
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   Pendant que tout cuit, occupez-vous de la garniture ! Égouttez le thon (200 g) si besoin et émiettez-le (= séparez les morceaux avec une fourchette) dans le grand saladier. Lavez les 250 g de tomates cerises et coupez-les en deux. Émincez (= coupez en tranches très fines) le petit oignon rouge. Déposez tout ça avec les 50 g d'olives noires.

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   Une fois les haricots verts cuits, égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un grand bol d'eau glacée pendant 2 minutes. Ça s'appelle un choc thermique et ça va garder leur belle couleur verte, mes chéris ! Ensuite, égouttez-les bien et ajoutez-les au saladier avec les pommes de terre.

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   Maintenant, on prépare la vinaigrette ! Dans un petit bol, mélangez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, les 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, la 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, un peu de sel et de poivre. Fouettez (= mélangez énergiquement avec une fourchette) bien pour que ça s'émulsionne.

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   Versez cette belle vinaigrette sur tous les ingrédients dans le grand saladier. Mélangez délicatement avec de grandes cuillères pour ne pas écraser les pommes de terre. Ajoutez les quartiers d'œufs dessus comme décoration. Ciselez (= coupez très finement avec des ciseaux) les brins de persil frais et parsemez généreusement. Laissez reposer au frais minimum 30 minutes, c'est encore meilleur ! Le thiéb se partage, jamais ne se divise !