Gazpacho manchego

Étapes

1. 1
   20 min

   Découpez (= coupez en morceaux d'environ 3-4 cm) les 500 g de poulet et les 500 g de lapin. Assurez-vous qu'il ne reste pas de petits os, ¡olé!

   👀 Jusqu'à ce que toutes les viandes soient bien découpées, propres et prêtes à être cuisinées.

   Lancer le minuteur · 20 min
2. 2
   20 min

   Émincez (= coupez en lamelles fines d'environ 2-3 mm) le 1 oignon. Écrasez (= pressez fortement avec le plat du couteau pour l'ouvrir, puis coupez très finement) les 3 gousses d'ail. Lavez puis coupez en quatre les 200 g de champignons. Puis concassez (= coupez en petits dés d'environ 1 cm) les 300 g de tomates.

   👀 Tous les légumes sont préparés et prêts à rejoindre la cocotte.

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3. 3
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 915 min

   Faites chauffer votre cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (non fournie dans la liste, mais nécessaire!). Saisissez (= faites dorer rapidement les surfaces de la viande à feu vif) les morceaux de poulet et de lapin par petites quantités pour ne pas faire baisser la température, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés de tous les côtés. Réservez la viande colorée hors de la cocotte.

   👀 Toutes les viandes ont pris une belle couleur dorée et sont mises de côté.

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4. 4
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 917 min

   Dans la même cocotte, où l'on a saisi la viande et avec les sucs (= le fond de cuisson avec les saveurs caramélisées de la viande), faites suer (= faites cuire à feu doux sans coloration pour faire ressortir l'eau des légumes) le 1 oignon émincé avec une pincée de sel pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les 3 gousses d'ail écrasées et laissez cuire 2 minutes de plus, puis les 200 g de champignons coupés et les 300 g de tomates concassées. Laissez mijoter (= cuire doucement) pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau des légumes s'évapore légèrement.

   👀 Les légumes sont tendres et le fond de la cocotte est parfumé.

   Lancer le minuteur · 17 min
5. 5
   🔥🔥 moyen · 3-4 sur 945 min

   Remettez les morceaux de poulet et de lapin colorés dans la cocotte avec les légumes. Versez le 1 L de bouillon. Mélangez bien. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert.

   👀 Les viandes sont tendres et se détachent facilement à la fourchette.

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6. 6
   🔥 doux · 2-3 sur 915 min

   Pendant ce temps, déchirez (= coupez à la main en morceaux irréguliers d'environ 2-3 cm) les 300 g de pain sans levain (ou 'tortas cenceñas') en petits morceaux. Une fois le gazpacho mijoté, cassez le pain et ajoutez-le directement dans la cocotte. Mélangez délicatement pour que le pain s'imprègne du bouillon.

   👀 Le pain est bien imbibé et le gazpacho a épaissi, les saveurs sont fusionnées, ¡magnífico!

   Lancer le minuteur · 15 min
7. 7

   Servez immédiatement votre gazpacho manchego dans des assiettes creuses. ¡Buen provecho! C'est une explosion de saveurs, ¡olé!

   👀 Les convives se jettent sur votre chef-d'œuvre avec des '¡Olé!' de plaisir.