Guacamole

Étapes

1. 1

   Coupez les 3 avocats mûrs en deux sur la longueur. Retirez ensuite le noyau en tapant dessus avec le couteau pour qu'il se fixe à la lame, puis tournez. À l'aide de la cuillère à soupe, retirez la chair des avocats et déposez-la dans le grand bol.

   👀 La chair des avocats est entièrement dans le bol, sans leur peau ni les noyaux.

2. 2

   Dans le grand bol, écrasez la chair des avocats à l'aide de la fourchette. Il doit rester quelques morceaux pour la texture, ce n'est pas une purée lisse. On appelle ça une "écrasée".

   👀 Les avocats sont écrasés avec quelques morceaux, prêts à recevoir les autres saveurs.

3. 3

   Coupez les 2 citrons verts en deux et pressez-les pour en extraire le jus avec le presse-agrumes. Versez immédiatement tout ce jus de citron vert sur l'avocat écrasé dans le bol et mélangez délicatement avec la fourchette pour bien l'incorporer. Cela aide à le garder bien vert.

   👀 Tout le jus des citrons verts est mélangé à l'avocat.

4. 4

   Émincez (= coupez en très petits dés, environ 2-3 mm) la moitié de l'oignon rouge. Déposez ces petits dès dans le grand bol avec l'avocat.

   👀 L'oignon rouge est finement émincé et ajouté au bol.

5. 5

   Lavez et essuyez la 1 tomate. Coupez-la en petits dés, comme pour l'oignon. Ajoutez-les à la préparation dans le grand bol.

   👀 La tomate est coupée en dés et jointe aux autres ingrédients.

6. 6

   Lavez le 1 bouquet de coriandre. Ciselez (= coupez très finement) les feuilles de coriandre. Ajoutez la coriandre ciselée dans le bol.

   👀 La coriandre fraîche est ciselée et prête à parfumer le guacamole.

7. 7

   Enfilez des gants si vous en avez (le piment, ça pique !). Coupez le 1 piment jalapeño en deux dans la longueur. Retirez délicatement les graines et les membranes blanches à l'intérieur, car c'est là que se trouve la plus grande partie du piquant. Puis, émincez-le (= coupez-le en très très petits dés, presque une pâte) le piment. Ajoutez-le à votre goût dans le bol, commencez par une petite quantité si vous n'êtes pas sûr du niveau de piquant souhaité.

   👀 Le piment jalapeño est émincé, et la quantité désirée a été ajoutée.

8. 8

   Salez généreusement à discrétion (= selon votre goût) le guacamole. Mélangez bien tous les ingrédients dans le grand bol pour que les saveurs se marient. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel, de jus de citron ou de piment si vous le souhaitez. Servez immédiatement pour profiter de sa fraîcheur maximale.

   👀 Le guacamole est assaisonné parfaitement et prêt à être dégusté ! ¡Olé!