Akoho sy Voanio (Poulet au Coco de Madagascar)

Étapes

1. 1

   Commencez par préparer nos héros : rincez les 4 morceaux de poulet (cuisses et pilons) à l'eau froide et séchez-les bien avec du papier absorbant. C'est important pour une belle caramélisation, comme les rochers séchés par le soleil.

   👀 Le poulet est sec au toucher.

2. 2

   Épluchez et émincez (= coupez en tranches très fines d'environ 2 mm) les 2 oignons. Épluchez et hachez finement les 3 gousses d'ail (vous pouvez utiliser un presse-ail). Épluchez le morceau de 2 cm de gingembre et râpez-le finement.

   👀 Tous les aromates sont prêts.

3. 3
   🔥🔥🔥 vif · 8 sur 98 min

   Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande cocotte ou un faitout. Quand l'huile est chaude, déposez délicatement les morceaux de poulet.

   👀 Les morceaux de poulet sont bien dorés de tous les côtés, comme nos belles plages au coucher du soleil.

   Lancer le minuteur · 8 min
4. 4
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 95 min

   Retirez le poulet doré et mettez-le de côté dans un bol. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, comme la brume matinale sur nos montagnes.

   👀 Les oignons sont doux et transparents.

   Lancer le minuteur · 5 min
5. 5
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 91 min

   Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé aux oignons. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute jusqu'à ce qu'un parfum envoûtant se dégage, comme le souffle de la forêt.

   👀 Les parfums sont intenses et agréables.

   Lancer le minuteur · 1 min
6. 6

   Pendant ce temps, coupez les 2 tomates mûres en petits dés. Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les dés de tomates, la 1 cuillère à café de curcuma, la 1 cuillère à café de sel et la 1/2 cuillère à café de poivre.

   👀 Tous les ingrédients sont dans la cocotte.

7. 7

   Versez les 400 ml de lait de coco sur le poulet. Mélangez doucement pour que toutes les saveurs s'entremêlent, comme nos lianes dans la jungle.

   👀 Le poulet est bien enrobé de sauce.

8. 8
   🔥 doux · 3-4 sur 930 min

   Couvrez la cocotte et laissez mijoter tranquillement. Le poulet doit devenir tendre et les saveurs se fondre. C'est le temps de la patience, comme l'attente de la floraison de la vanille.

   👀 Le poulet est très tendre et se détache de l'os, la sauce a épaissi.

   Lancer le minuteur · 30 min
9. 9

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez ce festin avec du riz blanc fraîchement cuit, pour capter chaque goutte de cette sauce délicieuse. C'est un voyage direct pour Madagascar, je vous le promets !

   👀 Le plat est prêt à être dégusté.