Alheira

Étapes

1. 1

   Lavez les 4 pommes de terre sans les peler. Déposez les pommes de terre nettoyées au fond de la grande casserole et couvrez-les d'eau froide jusqu'à 2-3 cm au-dessus des pommes de terre. Ajoutez une bonne pincée de sel à l'eau de cuisson.

2. 2
   🔥🔥 moyen · 6-7 sur 925 min

   Faites chauffer la grande casserole sur un feu moyen. Une fois que l'eau frémit (fait de petites bulles), baissez un peu le feu pour maintenir une ébullition douce. Laissez cuire.

   👀 jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce très facilement dans la pomme de terre sans résistance

   Lancer le minuteur · 25 min
3. 3

   Pendant la cuisson des pommes de terre, lavez soigneusement les 400 g d'épinards frais. Épluchez les 2 gousses d'ail, puis ciselez-les (= coupez-les en très petits morceaux d'environ 1 mm) très finement ou utilisez un presse-ail pour les réduire en purée.

4. 4
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 91 min

   Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la grande poêle et faites-la chauffer sur un feu moyen. Quand l'huile luit (brille et est un peu moins visqueuse), ajoutez les 2 gousses d'ail ciselées.

   👀 jusqu'à ce que l'ail exhale son parfum, sans brunir

   Lancer le minuteur · 1 min
5. 5
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 95 min

   Ajoutez les 400 g d'épinards lavés dans la grande poêle avec l'ail en remuant doucement avec la spatule pour qu'ils tombent. Couvrez la poêle avec un couvercle.

   👀 jusqu'à ce que les épinards aient réduit de volume et soient tendres

   Lancer le minuteur · 5 min
6. 6

   Pendant que les épinards cuisent, sortez les 4 Alheiras de leur emballage. Faites 2-3 petites piqûres légères sur le pourtour de chaque Alheira avec la pointe d'un couteau.

7. 7
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 915 min

   Dans la même grande poêle (après avoir retiré les épinards, réservez-les au chaud), sur un feu moyen, déposez les 4 Alheiras. Nul besoin de matière grasse, elles en rendront d'elles-mêmes.

   👀 jusqu'à ce que les Alheiras soient bien dorées et croustillantes de tous les côtés, en les tournant régulièrement

   Lancer le minuteur · 15 min
8. 8
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 93 min

   Pendant ce temps, dans la petite casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur un feu moyen. Cassez les 4 œufs un par un délicatement et faites-les cuire. Salez et poivrez au goût.

   👀 jusqu'à ce que le blanc soit bien pris et le jaune encore coulant

   Lancer le minuteur · 3 min
9. 9

   Égouttez les pommes de terre cuites à l'aide de l'écumoire ou en vidant l'eau. Pelez-les délicatement pendant qu'elles sont encore chaudes.

10. 10

    Servez les 4 Alheiras chaudes avec les 4 œufs au plat, les épinards à l'ail et les pommes de terre en robe des champs.