Bulla Cake Jamaïcain (Pain d'épices sucré)

Étapes

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   🔥 four · thermostat 6, ~180°C

   Préchauffez votre four, mon, pour qu'il soit bien prêt quand l'inspiration arrive. Mettez le four à la bonne température et préparez votre plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.

   👀 Le four est chaud et la plaque préparée.

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   Dans un grand saladier, mélangez (= combinez doucement avec une cuillère ou un fouet) la farine tout usage (250 g), le sucre de canne roux (120 g), le bicarbonate de soude (1 cuillère à café), la levure chimique (1 cuillère à café), le gingembre moulu (1 cuillère à café), la noix de muscade râpée (1/2 cuillère à café) et la pincée de sel (1/4 cuillère à café). Mélangez bien tous ces ingrédients secs ensemble.

   👀 Les ingrédients secs sont bien combinés.

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   Dans un autre bol plus petit, combinez (= mélangez intimement) le miel (ou la mélasse foncée, 60 ml) avec l'eau chaude (60 ml). Assurez-vous que le miel se dissout bien dans l'eau.

   👀 Le mélange miel/eau est homogène.

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   Ajoutez le beurre fondu (et refroidi, 60 g) et l'extrait de vanille (1 cuillère à café) au mélange de miel et d'eau. Mélangez doucement.

   👀 Tous les liquides sont bien mélangés.

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   Versez les ingrédients liquides dans le grand saladier avec les ingrédients secs. Avec un fouet à main ou une spatule, mélangez juste assez pour que la farine soit incorporée. Ne mélangez pas trop, mon, sinon votre Bulla cake sera dur.

   👀 La pâte est juste homogène, sans grumeaux de farine apparents.

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   Sur votre plan de travail légèrement fariné, ou directement sur le papier sulfurisé, divisez la pâte en huit boules égales. Aplatissez chaque boule avec la paume de votre main (ou un rouleau à pâtisserie) pour former des disques ronds d'environ 6-7 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur. Les Bulla cakes sont rustiques, pas besoin d'être parfaits, irie !

   👀 Huit disques de pâte sont prêts à cuire.

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   Placez les disques de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant un peu, car ils vont légèrement gonfler.

   👀 Les Bulla cakes sont sur la plaque.

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   🔥 four · thermostat 6, ~180°C20 min

   Enfournez vos Bulla cakes pour une cuisson qui va réchauffer votre âme. Laissez-les dorer doucement et devenir magnifiquement parfumés.

   👀 Les Bulla cakes sont dorés sur le dessus et fermes au toucher (un cure-dent inséré au centre en ressort propre).

   Lancer le minuteur · 20 min
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   Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils vont se raffermir en refroidissant. Dégustez avec une boisson fraîche ou chaude, comme vous aimez, mon.

   👀 Les Bulla cakes sont refroidis et prêts à être savourés.