Beignets de Banane façon Awa (Accras Sucrés)

Étapes

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   Dans ton grand saladier, épluche les 3 bananes mûres et écrase-les bien finement avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée sans gros morceaux. C'est le secret pour des beignets bien moelleux, ma douce !

   👀 Les bananes sont en purée lisse.

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   Ajoute l'oeuf battu, les 50 g de sucre en poudre, la cuillère à café d'extrait de vanille et la pincée de sel à la purée de bananes. Mélange bien avec ton fouet pour que tout soit bien incorporé.

   👀 La préparation est homogène.

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   Dans un autre bol, mélange les 150 g de farine de blé avec le sachet de levure chimique. Tiens, ça, c'est pour que tes beignets soient légers comme un nuage, inchallah !

   👀 Farine et levure sont bien mélangées.

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   Verse petit à petit le mélange sec (farine et levure) dans la préparation de banane tout en mélangeant doucement avec ton fouet. Ajoute les 50 ml de lait pour assouplir la pâte si besoin. Pas de grumeaux, hein !

   👀 La pâte est lisse et un peu épaisse, comme une pâte à crêpes un peu plus ferme.

5. 5
   🔥🔥🔥 vif · thermostat 7-8 ou graduation 7-8 sur 9 (environ 170-175°C)5 min

   Fais chauffer les 750 ml d'huile végétale dans ta friteuse ou dans une grande marmite. La chaleur est importante, mes enfants, ni trop chaude ni pas assez. Fais attention, hein !

   👀 L'huile est chaude : si tu y plonges la pointe d'une cuillère en bois, de petites bulles se forment autour.

   Lancer le minuteur · 5 min
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   🔥🔥 moyen · thermostat 6 (environ 160°C)3 min

   Quand l'huile est bonne, prends une petite cuillère à café de pâte et laisse-la tomber délicatement dans l'huile chaude. Ne fais pas trop de beignets à la fois, pour qu'ils aient de la place pour bien dorer et gonfler.

   👀 Les beignets remontent à la surface et sont bien dorés d'un côté.

   Lancer le minuteur · 3 min
7. 7
   🔥🔥 moyen · thermostat 6 (environ 160°C)2 min

   Avec ton écumoire, retourne les beignets pour qu'ils dorent de l'autre côté. Surveille bien, ça va vite !

   👀 Les beignets sont bien dorés des deux côtés et gonflés.

   Lancer le minuteur · 2 min
8. 8

   Une fois bien dorés des deux côtés, retire les beignets de l'huile avec l'écumoire et dépose-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile. Ça, c'est pour pas que ça te pèse sur l'estomac, rires !

   👀 Les beignets sont égouttés et prêts à être dégustés.

9. 9

   Continue l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Sers-les tièdes, c'est là qu'ils sont les meilleurs, mes beignets de banane façon Awa, miam !

   👀 Tous les beignets sont cuits et prêts.