Kik Alicha (curry jaune de pois cassés)

Étapes

1. 1
   60 min

   Lavez (= passez sous l'eau froide) les 250 g de pois cassés jaunes jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, mettez-les à tremper dans un grand bol d'eau froide pendant au moins 1 heure. Cela aidera à leur cuisson et à leur digestion.

   👀 Les pois cassés ont gonflé et sont plus tendres.

   Lancer le minuteur · 60 min
2. 2

   Émincez (= coupez en très petits dés de moins de 2 mm) les 2 oignons jaunes et hachez finement (= réduisez en petits morceaux) les 3 gousses d'ail et le 2 cm de gingembre frais (après l'avoir pelé).

   👀 Tous les ingrédients sont prêts à être cuits.

3. 3
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 910 min

   Dans une grande marmite, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile végétale sur feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir (= cuire doucement en remuant) jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.

   👀 Les oignons sont tendres et ont pris une belle couleur dorée.

   Lancer le minuteur · 10 min
4. 4
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 92 min

   Ajoutez l'ail et le gingembre hachés dans la marmite. Faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Surveillez bien pour ne pas qu'ils brûlent.

   👀 L'odeur de l'ail et du gingembre est forte et agréable.

   Lancer le minuteur · 2 min
5. 5
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 91 min

   Égouttez (= retirez l'eau) les pois cassés trempés et ajoutez-les dans la marmite. Incorporez la 1 cuillère à café de curcuma en poudre, la 1/2 cuillère à café de cumin en poudre et la 1 cuillère à café de sel. Mélangez bien le tout pour enrober les pois cassés des épices.

   👀 Les pois cassés sont bien mélangés aux épices.

   Lancer le minuteur · 1 min
6. 6
   🔥🔥🔥 vif · 8-9 sur 9 puis 2-3 sur 95 min

   Versez les 750 ml d'eau ou de bouillon végétal dans la marmite. Portez à ébullition (= faites bouillir), puis réduisez le feu à doux et couvrez la marmite.

   👀 Le liquide bout puis frémit doucement.

   Lancer le minuteur · 5 min
7. 7
   🔥 doux · 2-3 sur 940 min

   Laissez mijoter (= cuire doucement à petit feu) pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pois cassés soient très tendres et aient commencé à se défaire, formant une sauce épaisse. Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n'attache.

   👀 Les pois cassés sont crémeux et fondants.

   Lancer le minuteur · 40 min
8. 8

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous le souhaitez, hachez un piment vert frais et ajoutez-le pour une touche piquante (facultatif).

   👀 Les saveurs sont équilibrées selon votre goût.

9. 9

   Servez votre Kik Alicha chaud, traditionnellement avec de l'Injera (le pain éthiopien spongieux) ou du riz blanc. L'injera est notre assiette, notre fourchette et notre cœur.

   👀 Le plat est prêt à être dégusté.