🇦🇺 Matilda Barbie
Barramundi grillé
« Le barramundi mate, c'est le poisson du bush ! Simple, direct, au feu vif ! »
Ustensiles
Étapes
- 15 min
Préparez la marinade : hachez ail, persil, coriandre. Mélangez avec huile, zeste et jus d'1 citron, piment, sel, poivre.
👀 la marinade est parfumée
- 210 min
Badigeonnez les filets côté chair. Laissez mariner 10 min.
👀 le poisson est bien enrobé
- 35 min
Préchauffez le barbecue ou une plancha bien chaude, huilez légèrement la grille.
👀 la grille fume légèrement
- 45 min
Déposez les filets côté peau. Cuisez 5 min sans bouger : la peau doit devenir croustillante.
👀 la peau est dorée et croustillante, se décolle facilement
- 53 min
Retournez délicatement et cuisez 2 à 3 min côté chair.
👀 le poisson est opaque et se détache à la fourchette
- 6
Servez avec quartiers de citron et un peu de marinade fraîche.
👀 prêt à servir
Erreur fréquente à éviter
Retourner trop tôt : le poisson colle et se déchire. Attends qu'il se décolle tout seul.
Note communautaire
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