Chimichurri

Étapes

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   3 min

   Prépare ton poste de travail, mi vida. Prends le 1 gros bouquet de persil, un piment rouge (si tu aimes le feu de ma terre), et les 4 gousses d'ail. Lave bien le persil sous l'eau froide et sèche-le délicatement avec un torchon propre. Épluche les gousses d'ail.

   👀 Jusqu'à ce que tout soit propre et prêt pour la danse.

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2. 2
   4 min

   Maintenant, la passion commence! Hache (= coupe en très petits morceaux, environ 1-2 mm) très finement le 1 gros bouquet de persil. C'est le cœur vert de notre sauce, alors prends ton temps.

   👀 Jusqu'à ce que le persil soit un tapis vert, presque comme une poudre humide.

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3. 3
   3 min

   Ensuite, prends les 4 gousses d'ail. Hache-les (= coupe-les en très petits morceaux, environ 1-2 mm) aussi finement que le persil. L'ail doit se fondre dans la sauce, pas la dominer seul.

   👀 Jusqu'à ce que l'ail soit presque invisible dans ta pile hachée.

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4. 4
   2 min

   Maintenant, le piment rouge! Selon ton goût, tu peux retirer les graines pour moins de feu. Hache-le (= coupe-le en très petits morceaux) finement. Moins de piment si tu es sensible, plus si tu aimes l'ardeur de mon pays.

   👀 Jusqu'à ce que le piment soit découpé en minuscules pétales rouges.

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5. 5
   1 min

   Dans ton petit bol, verse les 2 cuillères à soupe d'origan (séché, c'est très bien). Ajoute les herbes et l'ail que tu as hachés. Puis, ajoute les 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin et les 15 cl d'huile d'olive. C'est là que les saveurs se rencontrent pour la première fois.

   👀 Jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dans le bol.

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6. 6
   60 min

   Avec ta cuillère, mélange (= remue pour combiner) bien tous ces trésors jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajuste l'assaisonnement avec le sel à discrétion. Goûte et sens ce mélange, mi alma! Laisse reposer (= laisse la sauce tranquille pour que les saveurs se développent et se mélangent) ton chimichurri pendant au moins 1 heure. Plus il repose, plus ses parfums de tango se révèlent.

   👀 Jusqu'à ce que tu ne puisses plus résister à l'envie de le goûter à nouveau. Les saveurs auront eu le temps de s'embrasser.

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