Mofo Gasy (Beignets de riz malgaches)

Étapes

1. 1

   Dans votre grand saladier, mélangez la farine de riz (250 g) avec le sucre en poudre (50 g), la levure boulangère sèche (7 g) et la pincée de sel.

   👀 Les ingrédients secs sont bien homogènes.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau tiède (250 ml) et le lait de coco (50 ml si vous en utilisez). Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, comme une promesse douce.

   👀 La pâte est crémeuse et uniforme.

3. 3
   60 min

   Couvrez le saladier d'un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. C'est le temps pour elle de s'épanouir, comme une fleur sous le soleil de l'île.

   👀 La pâte a doublé de volume et présente de petites bulles en surface.

   Lancer le minuteur · 60 min
4. 4

   Une fois levée, remuez délicatement la pâte à l'aide d'une louche pour chasser l'excès de gaz. Elle est prête à être transformée en petits soleils.

   👀 La pâte est légèrement dégazée mais toujours aérée.

5. 5
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 92 min

   Chauffez votre poêle à mofo gasy (ou un moule à blinis ou mini-crêpes) sur feu moyen.

   👀 La poêle est chaude, une goutte d'eau s'évapore rapidement.

   Lancer le minuteur · 2 min
6. 6

   Graissez légèrement chaque alvéole avec un peu d'huile végétale. Cela aidera nos petits trésors à dorer parfaitement.

   👀 Les alvéoles sont brillantes d'huile.

7. 7

   Versez une louche de pâte dans chaque alvéole, sans les remplir complètement pour laisser de la place à la magie. Ajustez la quantité de pâte selon la taille de votre moule.

   👀 Les alvéoles sont remplies aux trois quarts.

8. 8
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 93 min

   Laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient légèrement dorés. On cherche cette couleur de sable fin au lever du soleil.

   👀 Les bords sont dorés et la surface commence à prendre de petites alvéoles.

   Lancer le minuteur · 3 min
9. 9
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 93 min

   Avec une spatule, retournez délicatement chaque mofo gasy et laissez cuire l'autre face pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.

   👀 Les deux faces sont uniformément dorées et les beignets sont bien moelleux.

   Lancer le minuteur · 3 min
10. 10

    Déposez les mofo gasy sur une assiette et servez-les chauds. Vous pouvez répéter l'opération avec le reste de la pâte. Dégustez-les tels quels ou saupoudrés d'un peu de sucre, pour un goût de paradis.

    👀 Tous les mofo gasy sont cuits et prêts à être dégustés.