🇲🇬 Chef Lova Vanille
Poulet Vanille de Madagascar
« Ah, mes chers amis voyageurs des saveurs, aujourd'hui je vous emmène dans mon jardin secret, là où la vanille s'éveille et le poulet danse sous les embruns de l'océan Indien. »
Ustensiles
Étapes
- 1
Commencez par préparer le poulet : rincez les 8 pièces de poulet sous l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Salez et poivrez-les généreusement.
- 2
Émincez (= coupez en fines lamelles) le gros oignon et hachez finement les 3 gousses d'ail. Râpez le morceau de gingembre frais.
- 3
Fendez les 2 gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un petit couteau et grattez délicatement les graines noires à l'intérieur. Mettez les graines et les gousses de côté.
- 48 min
Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Faites dorer les 8 pièces de poulet de tous les côtés jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
👀 Le poulet est bien doré sur toutes ses faces.
- 55 min
Retirez le poulet de la casserole et réservez-le. Dans la même casserole, faites revenir l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre râpé à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
👀 Les oignons sont translucides et embaument.
- 61 min
Saupoudrez les légumes d'une cuillère à soupe de farine et mélangez bien avec la cuillère en bois pendant 1 minute. Cela va aider à épaissir la sauce.
👀 La farine est légèrement dorée.
- 7
Remettez le poulet dans la casserole. Ajoutez les graines et les gousses de vanille, les 200 ml de crème fraîche liquide et les 200 ml de lait de coco. Mélangez doucement.
- 830 min
Portez doucement la sauce à frémissement, puis baissez le feu et couvrez la casserole. Laissez mijoter tranquillement, en remuant de temps en temps.
👀 Le poulet est tendre et la sauce a épaissi.
- 9
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Retirez les gousses de vanille avant de servir.
- 10
Servez votre poulet vanille bien chaud, accompagné d'un riz blanc parfumé, pour un voyage inoubliable sur notre île aux saveurs.
Erreur fréquente à éviter
Ne laissez pas la sauce bouillir à gros bouillons trop longtemps, un feu doux et patient gardera votre poulet tendre et préservera l'esprit raffiné de la vanille.
Note communautaire
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