Nem nướng

Étapes

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   Dans le grand saladier, commencez par préparer le mélange de la viande. Mettez les 600 g de porc haché.

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   Épluchez et pressez les 3 gousses d'ail directement sur le porc haché dans le saladier. N'hésitez pas à vérifier qu'il ne reste aucun morceau.

3. 3

   Ajoutez maintenant 2 cuillères à soupe de sucre, puis 2 cuillères à soupe de Nuoc Mam (sauce de poisson fermentée, très parfumée) et enfin 1 cuillère à soupe de fécule (de maïs ou de pomme de terre, cela aidera à lier les boulettes).

4. 4
   15 min

   Mélangez délicatement tous les ingrédients avec vos mains ou une cuillère. Le but est d'obtenir une pâte homogène mais sans trop la tasser. Une fois bien mélangé, laissez reposer ce mélange pendant au moins 15 minutes au frais pour que les saveurs se marient bien.

   👀 jusqu'à ce que les saveurs aient eu le temps de se mélanger

   Lancer le minuteur · 15 min
5. 5
   🔥 four · thermostat 6, environ 180°C5 min

   Pendant que la viande repose, préchauffez votre four et préparez les brochettes. Formez environ 12 à 16 petites boulettes avec le mélange de porc, et enfilez-les délicatement sur les brochettes en bois, environ 3 par brochette. Appliquez une légère pression pour qu'elles tiennent bien.

   👀 jusqu'à ce que le four soit bien chaud

   Lancer le minuteur · 5 min
6. 6
   🔥 four · thermostat 6, environ 180°C12 min

   Déposez les brochettes sur une grille de four (avec une plaque en-dessous pour récupérer les jus) et enfournez-les pour les faire griller. Surveillez-les bien.

   👀 jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées et cuites à cœur, sans être desséchées

   Lancer le minuteur · 12 min
7. 7

   Pendant la cuisson des nem nướng, préparez votre table avec les galettes de riz (elles devront être humidifiées juste avant de rouler) et les herbes fraîches de votre choix, préalablement lavées et séchées. Une fois cuites, retirez les boulettes du four et laissez-les légèrement refroidir sur la grille.

   👀 jusqu'à ce que les boulettes soient manipulables sans se brûler

8. 8

   Pour déguster, humidifiez une galette de riz dans un petit bol d'eau tiède (pendant 10-15 secondes), posez-la à plat, ajoutez une ou deux boulettes de nem nướng, quelques herbes fraîches, puis roulez la galette pour former un petit rouleau. C'est un vrai délice à manger avec les doigts !