Thiou au Boeuf et Riz Blanc

Étapes

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   Commence par bien laver les 600 g de viande de bœuf. Ensuite, coupe-la en morceaux réguliers d'environ 4-5 cm. Pas trop petits hein, pour qu'ils ne se délitent pas à la cuisson.

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   Émince (= coupe en fines lamelles) les 2 gros oignons et les 3 gousses d'ail. Retire les graines du 1 poivron vert et coupe-le en morceaux moyens. Prépare aussi les 2 carottes et les 2 pommes de terre en les épluchant et en les coupant en gros morceaux.

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   🔥🔥🔥 vif · 8 sur 98 min

   Dans ta grande marmite, chauffe les 4 cuillères à soupe d'huile végétale. Quand c'est bien chaud, fais dorer tes morceaux de bœuf. Fais-les revenir de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. Cela va sceller les jus et donner du goût.

   👀 La viande est bien dorée de tous les côtés.

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   🔥🔥 moyen · 5 sur 95 min

   Ajoute les oignons émincés dans la marmite et fais-les suer (= cuire doucement pour qu'ils ramollissent et deviennent translucides) avec la viande. Remue régulièrement pour qu'ils n'attachent pas.

   👀 Les oignons sont translucides et ramollis.

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   🔥🔥 moyen · 5 sur 93 min

   Incorpore les 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, les gousses d'ail hachées, les 2 feuilles de laurier, le 1 petit piment (si tu en utilises), le 1 cuillère à café de sel et le 1/2 cuillère à café de poivre. Mélange bien le tout pour que la viande s'imprègne de toutes ces saveurs.

   👀 Les épices commencent à libérer leur parfum.

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   🔥 doux · 3 sur 930 min

   Verse environ 750 ml d'eau dans la marmite, juste assez pour couvrir la viande. Porte à ébullition, puis réduis le feu, couvre et laisse mijoter. C'est ça le secret pour une viande tendre, inchallah !

   👀 La viande commence à s'attendrir.

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   🔥 doux · 3 sur 915 min

   Après ce temps de cuisson, ajoute les carottes et le poivron vert coupés. Laisse encore mijoter. Les légumes doivent s'imprégner du goût de la sauce.

   👀 Les carottes commencent à être tendres.

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   🔥 doux · 3 sur 915 min

   Ajoute enfin les pommes de terre. Si la sauce est trop épaisse, tu peux rajouter un peu d'eau chaude. Laisse cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient bien tendres.

   👀 Tous les légumes sont fondants, la sauce est onctueuse.

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   🔥 doux · 1-2 sur 912 min

   Pendant que le Thiou mijote, prépare ton riz blanc. Lave les 300 g de riz à plusieurs eaux dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mets-le dans une petite casserole avec 600 ml d'eau et une pincée de sel. Porte à ébullition, puis couvre et réduis le feu au minimum. Laisse cuire.

   👀 Toute l'eau est absorbée par le riz.

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    Quand le riz est cuit, éteins le feu et laisse-le reposer quelques minutes, toujours couvert. Ensuite, égraine-le (= sépare les grains) délicatement avec une fourchette.

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    Et voilà, ton Thiou est prêt ! Sers-le bien chaud avec le riz blanc à côté. N'oublie pas, 'Le thiéb se partage, jamais ne se divise !', alors régalez-vous tous ensemble !