Cornmeal Porridge Jamaïcain (Bouillie de Maïs Épicée)

Étapes

1. 1

   Dans un bol séparé, mélangez (homogénéisez sans grumeaux) la farine de maïs (120 g) avec 250 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse. C'est ça notre base, il faut qu'elle soit irie.

   👀 Pâte sans grumeaux

2. 2

   Dans une grande casserole à fond épais, versez les 250 ml d'eau restants et le lait entier (500 ml). Ajoutez le bâton de cannelle et la pincée de sel.

3. 3
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 93 min

   Portez le mélange liquide à ébullition douce (quand de petites bulles commencent à apparaître sur les bords). Surveillez bien pour que ça ne déborde pas, mon.

   👀 Légère ébullition

   Lancer le minuteur · 3 min
4. 4
   🔥 doux · 3-4 sur 9

   Réduisez le feu à doux. Versez lentement le mélange de farine de maïs et d'eau préparé dans la casserole tout en fouettant (remuer énergiquement avec un fouet) constamment pour éviter la formation de grumeaux.

   👀 Mélange épaissi sans grumeaux

5. 5
   🔥 doux · 3-4 sur 920 min

   Laissez mijoter (cuire à feu très doux, juste un frémissement) pendant 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment avec la cuillère en bois pour que le fond n'accroche pas. La bouillie doit épaissir, mon, et devenir crémeuse.

   👀 Bouillie très épaisse et crémeuse

   Lancer le minuteur · 20 min
6. 6

   Retirez le bâton de cannelle de la casserole. Il a donné tout son amour.

7. 7

   Incorporez (mélangez délicatement) le lait concentré sucré (120 ml), la noix de muscade râpée (1/2 cuillère à café) et l'extrait de vanille (1 cuillère à café). Goûtez et ajustez le sucre si tu aimes plus doux.

   👀 Saveurs mélangées

8. 8

   Servez la bouillie chaude dans des bols. One love, one plate, mon ! Tu peux ajouter un peu de noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus pour la touche finale.

   👀 Prêt à déguster