Ratatouille

Étapes

1. 1
   20 min

   Prépare tes légumes : lave bien les 2 aubergines, les 2 courgettes, les 2 poivrons et les 4 tomates. Ensuite, coupe-les en dés d'environ 2 cm de côté. Pour l'oignon, pèle-le et cisèle-le (= coupe-le en tout petits morceaux). Enfin, pèle les 3 gousses d'ail et hache-les finement ou écrase-les.

   👀 lorsque tous les légumes sont coupés et prêts à cuire

   Lancer le minuteur · 20 min
2. 2
   🔥🔥 moyen · 6-7 sur 910 min

   Verse 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive dans ta grande poêle. Fais revenir les dés d'aubergines en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle. Ils doivent être bien dorés.

   👀 jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et colorées. Retire-les de la poêle avec l'écumoire et mets-les de côté.

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3. 3
   🔥🔥 moyen · 6-7 sur 98 min

   Ajoute 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle. Fais revenir les dés de courgettes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.

   👀 jusqu'à ce que les courgettes soient juste cuites mais encore un peu fermes. Retire-les et mets-les de côté avec les aubergines.

   Lancer le minuteur · 8 min
4. 4
   🔥🔥 moyen · 6-7 sur 98 min

   Ajoute 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Fais revenir les dés de poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   👀 jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis mais pas réduits en purée. Retire-les et mets-les de côté avec les autres légumes précuits.

   Lancer le minuteur · 8 min
5. 5
   🔥 doux · 4-5 sur 95 min

   Dans la cocotte, verse le reste de l'huile d'olive (soit 2 cuillères à soupe). Fais suer (= cuire doucement sans coloration) l'oignon ciselé pendant quelques minutes.

   👀 jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et ramolli.

   Lancer le minuteur · 5 min
6. 6
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 910 min

   Ajoute l'ail haché dans la cocotte avec l'oignon et fais revenir une minute, puis ajoute les dés de tomates et la cuillère à soupe d'herbes de Provence. Laisse mijoter pour que les tomates commencent à rendre leur jus.

   👀 jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire et que le jus s'épaississe légèrement.

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7. 7
   🔥 doux · 3-4 sur 940 min

   Maintenant, reverse tous les légumes précuits (aubergines, courgettes, poivrons) dans la cocotte avec la sauce tomate. Mélange délicatement avec ta cuillère en bois pour ne pas les écraser. Couvre la cocotte.

   👀 laisse mijoter doucement, sans remuer trop souvent, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien fondants et que les saveurs se soient mélangées. Goûte et ajuste l'assaisonnement en sel et poivre si besoin. Classique ou moderne, il n'y a qu'une seule cuisine : la BONNE !

   Lancer le minuteur · 40 min