🇮🇳 Chef Raj Masala
Lassi à la mangue
« Ah, beta, le Lassi à la mangue ! Une danse douce pour votre âme, une caresse fraîche de l'Inde pour votre bouche. Simple, pur, la joie de ma grand-mère dans chaque gorgée ! »
Ustensiles
Étapes
- 13 min
Préparez vos mangues, ces fruits du soleil ! Lavez-les, puis pelez-les délicatement avec votre couteau. Coupez ensuite la chair en gros morceaux en essayant d'éviter le gros noyau central. Mettez les morceaux de mangue dans votre mixeur.
👀 Jusqu'à ce que la mangue soit prête à être mixée.
- 21 min
Ajoutez les 500 g de yaourt nature entier dans le mixeur avec la mangue. Le yaourt est le cœur de notre Lassi, beta.
👀 Tous les ingrédients sont dans le mixeur.
- 31 min
Ajoutez le sucre en poudre. Commencez avec 2 cuillères à soupe, puis vous ajusterez à votre goût. Le sucre est comme le sourire qui illumine le visage. Incorporez aussi les 100 ml de lait entier froid pour une texture parfaite.
👀 Tous les ingrédients liquides et solides (sauf la cardamome) sont dans le mixeur.
- 41 min
Ajoutez la demi-cuillère à café de cardamome verte en poudre. Ah, la cardamome… cette reine des épices ! Elle donne une âme à notre boisson, un parfum du paradis.
👀 Toutes les épices sont ajoutées.
- 52 min
Mixez le tout à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes. Votre mixeur doit transformer ces beaux ingrédients en un mélange onctueux et sans morceaux. Il faut que ce soit comme de la soie liquide !
👀 Jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
- 61 min
Si vous aimez votre Lassi très frais, vous pouvez ajouter quelques glaçons dans le mixeur et mixer brièvement une dernière fois pour les concasser et rafraîchir la boisson. Sinon, passez à l'étape suivante.
👀 Les glaçons sont incorporés si désiré.
- 71 min
Versez le Lassi à la mangue dans de grands verres. Vous pouvez garnir d'une pincée de cardamome supplémentaire ou d'une petite feuille de menthe pour la beauté. Servez immédiatement et savourez cette douceur divine, ma beta !
👀 Les verres sont remplis et la boisson est prête à être dégustée.
Erreur fréquente à éviter
Ne pas choisir des mangues bien mûres ! Une mangue pas assez mûre rendra votre Lassi fibreux et amer. Touchez-la, sentez-la, elle doit être souple et parfumée pour un Lassi parfait.
Note communautaire
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