Thiakry Sénégalaise (Couscous de Mil Sucré)

Étapes

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   5 min

   Dans une grande jatte, verse les 250 g de couscous de mil fin. Ajoute une petite pincée de sel. Mets 50 ml d'eau chaude (non bouillante) sur le couscous et mélange bien avec une cuillère, pour que le mil s'humidifie tout doucement. Laisse-le reposer 5 minutes, le temps qu'il gonfle un peu, tu vas voir !

   👀 Le couscous est humidifié et commence à gonfler

   Lancer le minuteur · 5 min
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   🔥🔥🔥 vif · 9 sur 9

   Pendant ce temps, prépare ton couscoussier. Remplis la partie basse du couscoussier avec environ 500 ml d'eau et porte-la à ébullition sur le feu.

   👀 L'eau bout joyeusement

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   🔥🔥 moyen · 6-7 sur 910 min

   Verse ton couscous humidifié dans la partie supérieure du couscoussier (le panier perforé). Place ce panier sur la marmite d'eau bouillante et laisse cuire à la vapeur.

   👀 La vapeur s'échappe bien du couscous, il est moelleux

   Lancer le minuteur · 10 min
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   Après 10 minutes de cuisson vapeur, retire le couscous du feu. Remets-le dans la grande jatte. Ajoute les 10 g de beurre coupé en petits morceaux et les 50 ml de lait. Mélange délicatement à la fourchette pour bien détacher les grains et incorporer le beurre et le lait. C'est ça qui va lui donner son moelleux, ma belle !

   👀 Le beurre est fondu et le lait bien absorbé par le couscous

5. 5
   🔥🔥 moyen · 6-7 sur 910 min

   Remets le couscous au-dessus de l'eau bouillante dans le couscoussier pour une deuxième cuisson à la vapeur.

   👀 Le couscous est bien cuit, gonflé et tendre

   Lancer le minuteur · 10 min
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   Pendant la deuxième cuisson du mil, prépare la crème de yaourt. Dans une autre jatte, mets les 500 g de yaourt nature, les 100 g de sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé et la 1 cuillère à café d'extrait de fleur d'oranger. Tu peux ajouter la 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée pour un petit plus ! Fouette le tout énergiquement pour obtenir une crème lisse et bien homogène.

   👀 La crème de yaourt est bien lisse et parfumée

7. 7

   Quand le couscous est bien cuit, retire-le du feu et verse-le dans la grande jatte. Laisse-le tiédir quelques minutes, tu ne veux pas qu'il soit brûlant, sinon le yaourt va être tout liquide, lol !

   👀 Le couscous est tiède au toucher, plus chaud

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   Incorpore délicatement la crème de yaourt au couscous tiède. Mélange bien pour que chaque grain soit enrobé de cette onctuosité. Ajoute les 50 g de raisins secs blonds et mélange encore un peu.

   👀 Tous les ingrédients sont bien mélangés et la couleur est homogène

9. 9

   Verse ton thiakry dans des bols individuels ou un grand plat de service. Tu peux décorer avec quelques raisins secs ou un petit filet de sirop d'érable, si tu veux, c'est ta touche personnelle !

   👀 Le thiakry est prêt à être dégusté

10. 10
    60 min

    Place le thiakry au frais pendant au moins 1 heure. C'est bien meilleur quand c'est frais, crois-moi ! Le thiéb se partage, jamais ne se divise, et le thiakry aussi, hein !

    👀 Le thiakry est bien frais et les saveurs sont bien développées

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