Pavlova

Étapes

1. 1
   🔥 four

   Préchauffez le four à 130 °C (chaleur statique). Tracez un cercle de 22 cm sur un papier cuisson.

   👀 le four est chaud

2. 2
   8 min

   Montez les blancs en neige. Quand ils sont mousseux, ajoutez le sucre en 3 fois en fouettant à vitesse max.

   👀 la meringue est ferme, brillante et forme un bec

   Lancer le minuteur · 8 min
3. 3
   1 min

   Incorporez délicatement maïzena et vinaigre à la spatule.

   👀 le mélange est homogène

   Lancer le minuteur · 1 min
4. 4
   5 min

   Étalez la meringue en dôme sur le cercle tracé, en creusant un peu le centre.

   👀 le disque est bien formé

   Lancer le minuteur · 5 min
5. 5
   🔥 four90 min

   Enfournez 1h15 puis éteignez le four et laissez refroidir dedans porte entrouverte.

   👀 la coque est sèche, légère, se décolle du papier

   Lancer le minuteur · 90 min
6. 6
   5 min

   Montez la crème froide en chantilly avec le sucre glace.

   👀 la chantilly est ferme

   Lancer le minuteur · 5 min
7. 7

   Au moment de servir, déposez la crème sur la meringue, garnissez de fruits frais.

   👀 la pavlova est prête à servir