Atkilt Wat (Curry de Légumes Doux Éthiopien)

Étapes

1. 1

   Préparez vos légumes : Épluchez les 3 pommes de terre et les 4 carottes, puis coupez-les en morceaux d'environ 2-3 cm. Rincez le demi-chou et hachez-le grossièrement en lanières de taille similaire.

   👀 Les légumes sont prêts à rejoindre la danse.

2. 2

   Préparez la base aromatique : Émincez (= coupez en très petits dés ou très fines lanières) le grand oignon jaune. Hachez finement les 3 gousses d'ail. Râpez la cuillère à café de gingembre frais.

   👀 Tous les parfums sont libérés.

3. 3
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 98 min

   Faites suer l'oignon : Dans une grande marmite ou un faitout, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir.

   👀 Quand l'oignon est translucide et légèrement doré, sans être brûlé.

   Lancer le minuteur · 8 min
4. 4
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 92 min

   Ajoutez les arômes : Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé. Faites sauter le tout.

   👀 Jusqu'à ce qu'une douce fragrance se dégage, sans laisser brûler l'ail !

   Lancer le minuteur · 2 min
5. 5
   🔥🔥 moyen · 3-4 sur 91 min

   Introduisez les épices : Ajoutez la cuillère à café de curcuma moulu et la demi-cuillère à café de cumin moulu. Remuez bien pour que les épices enrobent les oignons et les arômes.

   👀 Les épices libèrent leurs couleurs et leurs parfums profonds.

   Lancer le minuteur · 1 min
6. 6
   🔥 doux · 3-4 sur 95 min

   Ajoutez les légumes racinaires : Incorporez les morceaux de pommes de terre et de carottes dans la marmite. Mélangez bien pour les enrober des épices et des arômes.

   👀 Les légumes commencent à s'imprégner des saveurs.

   Lancer le minuteur · 5 min
7. 7
   🔥 doux · 2-3 sur 915 min

   Commencez la cuisson du wat : Versez les 250 ml d'eau ou de bouillon de légumes. Ajoutez la cuillère à café de sel et la demi-cuillère à café de poivre noir. Portez à légère ébullition, puis baissez le feu et couvrez la marmite.

   👀 Les pommes de terre et les carottes commencent à devenir tendres mais ne sont pas encore molles.

   Lancer le minuteur · 15 min
8. 8
   🔥 doux · 2-3 sur 910 min

   Ajoutez le chou : Incorporez le chou haché dans la marmite. Mélangez délicatement et couvrez à nouveau.

   👀 Le chou est ramolli et le wat a épaissi à votre goût. Les légumes doivent être tendres mais garder une légère tenue.

   Lancer le minuteur · 10 min
9. 9

   Vérifiez l'assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.

   👀 Le goût est parfait, équilibré et chaleureux.

10. 10

    Servez chaud : L'atkilt wat est prêt à être partagé. N'oubliez pas, l'injera est notre assiette, notre fourchette et notre cœur. Sans injera, le plat est comme un oiseau sans ses ailes. Mais si vous n'avez pas d'injera, il sera aussi délicieux avec du riz ou du pain.

    👀 Le plat est fumant et prêt à rassembler les convives.