Œufs de mille ans (préparation simple)

Étapes

1. 1

   Préparez votre plan de travail ! Sortez un beau plat de service, votre planche à découper et un couteau bien aiguisé. Vérifiez que la ciboule est rincée et sèche.

2. 2

   Égouttez délicatement les 300 g de tofu soyeux. Pour cela, ouvrez l'emballage et versez le liquide dans l'évier. Ne pressez PAS le tofu, il est très fragile.

3. 3

   Coupez les 300 g de tofu soyeux en tranches régulières d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites des mouvements lents et décidés avec votre couteau. Disposez ces tranches à plat sur votre plat de service, en les chevauchant légèrement si besoin.

4. 4

   Écalez (= retirez délicatement la coquille) les 4 œufs de cent ans, un par un. Rincez-les rapidement si besoin sous un filet d'eau tiède pour enlever les petits débris de coquille. Séchez-les avec du papier absorbant.

5. 5

   Coupez les 4 œufs de cent ans en quatre quartiers égaux dans le sens de la longueur. Disposez ces quartiers harmonieusement sur les tranches de tofu dans votre plat de service.

6. 6

   Ciselez (= coupez en très petits morceaux d'environ 1-2 mm) les 2 ciboules. Utilisez un couteau aiguisé et faites de petits mouvements de haut en bas pour obtenir des rondelles très fines.

7. 7

   Dans un petit bol, mélangez avec une petite cuillère les 3 cuillères à soupe de sauce soja, les 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et la 1 cuillère à soupe de vinaigre. Mélangez bien pour que les liquides s'unissent.

8. 8

   Nappez (= versez harmonieusement le mélange de sauces) sur les œufs et le tofu. N'oubliez pas les bords ! Enfin, saupoudrez joliment avec la ciboule ciselée. Et voilà, direct à table !