Buticha Éthiopien (Trempette de Pois Chiches Épicée)

Étapes

1. 1

   Égouttez et rincez soigneusement les 400 g de pois chiches en conserve sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel et la substance visqueuse.

   👀 Les pois chiches sont bien propres et égouttés.

2. 2

   Épluchez et coupez grossièrement le petit oignon rouge. De même, lavez le piment jalapeño, retirez les graines (si vous ne désirez pas trop de piquant) et coupez-le en morceaux.

   👀 L'oignon et le piment sont préparés.

3. 3

   Dans le grand bol de votre mixeur plongeant ou dans le robot mixeur, placez les pois chiches égouttés, l'oignon rouge coupé, le piment jalapeño préparé, les 3 cuillères à soupe de jus de citron frais, les 2 cuillères à soupe d'huile végétale, la 1 cuillère à café de sel et la 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.

   👀 Tous les ingrédients sont dans le mixeur, prêts à être transformés.

4. 4

   Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et onctueuse. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez les 2 à 4 cuillères à soupe d'eau froide, une cuillère à la fois, jusqu'à atteindre la consistance désirée (plus lisse ou plus rustique selon votre préférence).

   👀 La texture du Buticha est parfaitement lisse et crémeuse.

5. 5

   Goûtez la préparation. C'est le moment de laisser parler votre cœur et d'ajuster l'assaisonnement : ajoutez un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire pour équilibrer les saveurs.

   👀 Les saveurs dansent et s'équilibrent en bouche.

6. 6

   Transférez le Buticha dans un joli plat de service. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir. Le repos permet aux saveurs de se marier et de s'épanouir.

   👀 Le Buticha a reposé et est bien frais.

7. 7

   Juste avant de servir, ciselez finement quelques brins de coriandre fraîche. Parsemez la coriandre sur le Buticha pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez cette délicieuse trempette avec de l'injera, notre pain traditionnel, ou, si vous n'en avez pas, avec des tranches de pain pita, des crackers ou des légumes frais coupés.

   👀 Le Buticha est paré de verdure et prêt à être dégusté.