Fattouch (Salade libanaise au pain pita croustillant)

Étapes

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   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 97 min

   Préparez les 2 galettes de pain pita : coupez-les en carrés d'environ 2-3 cm de côté. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de pain pita, habibi, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Cela prendra 5 à 7 minutes. Vous pouvez aussi les passer au four à 180°C (thermostat 6) pendant 8-10 minutes.

   👀 Repère sensoriel de fin: 'le pain doit être bien doré et croustillant'

   Lancer le minuteur · 7 min
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   Une fois le pain pita croustillant, retirez-le du feu et réservez-le sur du papier absorbant. Cela aidera à enlever l'excès de gras et à le garder bien craquant. Laissez-le refroidir complètement pendant que vous préparez les légumes.

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   Lavez et séchez tous les légumes. Ciselez (= coupez très finement) la 1/2 tête de laitue romaine en lanières. Coupez le 1 concombre en petits dés. Hachez grossièrement les 2 tomates mûres. Tranchez finement les 4-5 radis en rondelles.

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   Émincez (= coupez en tranches très fines) le 1/2 petit oignon rouge. Si l'oignon est trop fort, ma téta disait qu'il faut le rincer rapidement sous l'eau froide pour adoucir son goût.

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   Effeuillez puis ciselez finement la 1/2 bouquet de menthe fraîche et le 1/2 bouquet de persil plat. Leurs parfums sont essentiels, mon amour.

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   Dans le grand saladier, mélangez délicatement la laitue, le concombre, les tomates, les radis, l'oignon rouge, la menthe et le persil. Mettez de côté pour l'instant.

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   Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, fouettez ensemble les 4 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive extra vierge, les 3 cuillères à soupe de jus de citron frais (le citron réveille tout — même les endormis !), la 1 cuillère à café de sumac, la 1 cuillère à café de mélasse de grenade, la 1/2 cuillère à café de sel et le 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

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   Juste avant de servir, versez généreusement la vinaigrette sur les légumes dans le saladier et mélangez bien. Ajoutez ensuite les morceaux de pain pita grillés et mélangez une dernière fois.

   👀 Repère sensoriel de fin: 'servez immédiatement pour que le pain pita reste croustillant'