Jus de Bouye à la Vanille (Jus de Fruit de Baobab)

Étapes

1. 1

   Dans ton grand saladier, verse les 250 g de bouye (le fruit du baobab que tu trouves déjà séché et concassé, avec ses petites graines).

2. 2
   15 min

   Ajoute 1,5 litre d'eau tiède sur le bouye. L'eau tiède, c'est important, car ça aide à bien ramollir le fruit. Laisse tremper le tout pendant au moins 15 minutes. Tu vas voir, le fruit va bien se désagréger.

   👀 Le bouye est bien hydraté et se détache facilement de ses graines.

   Lancer le minuteur · 15 min
3. 3
   5 min

   Après le trempage, utilise tes mains (bien propres !) pour bien malaxer (= mélanger et presser fortement) le bouye dans l'eau. Frotte bien le fruit contre les graines pour que toute la pulpe se détache. C'est le secret pour un jus bien riche !

   👀 L'eau est devenue laiteuse et les graines sont presque nues.

   Lancer le minuteur · 5 min
4. 4
   3 min

   Maintenant, tu vas filtrer ! Place ta passoire fine (très important pour ne pas avoir de petits morceaux ou de graines) au-dessus d'un autre grand saladier ou de ta carafe. Verse la préparation de bouye dedans et presse bien avec ta spatule en bois ou tes mains pour extraire tout le jus. Il ne doit rester que les graines et les résidus fibreux dans la passoire. Jette les résidus.

   👀 Le jus est clair et sans morceaux, toutes les graines et fibres sont dans la passoire.

   Lancer le minuteur · 3 min
5. 5

   Ajoute les 100 g de sucre en poudre au jus filtré. Goûte, et si tu trouves que ce n'est pas assez sucré pour toi, tu peux en rajouter un peu. Le goût du bouye est unique, il faut que le sucre l'équilibre bien.

6. 6

   Incorpore 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide au jus et mélange bien. La vanille, c'est la petite touche de finesse qui fait toute la différence, ma chérie !

7. 7

   Pour la touche finale, ajoute les 50 ml de lait concentré non sucré. Cela donne une belle couleur crémeuse et une douceur supplémentaire. Mélange encore pour que tout soit bien homogène.

   👀 Le jus a une belle couleur beige clair et un aspect velouté.

8. 8
   60 min

   Verse ton jus de bouye dans des bouteilles ou une carafe. Mets-le au frais pendant au moins 1 heure avant de servir. Le jus de bouye, c'est encore meilleur bien glacé ! À ta santé, ma belle !

   👀 Le jus est bien frais et prêt à être dégusté.

   Lancer le minuteur · 60 min