Pelmeni

Étapes

1. 1
   30 min

   Dans un saladier, mélangez farine et sel. Faites un puits, ajoutez œufs et eau tiède. Pétrissez 10 min jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Filmez, laissez reposer 30 min.

   👀 la pâte est souple et non collante

   Lancer le minuteur · 30 min
2. 2
   10 min

   Pendant ce temps, mélangez viandes hachées, oignon et ail très finement hachés, sel, poivre.

   👀 la farce est homogène

   Lancer le minuteur · 10 min
3. 3
   15 min

   Étalez la pâte finement (2 mm) sur un plan fariné. Découpez des cercles de 6 cm avec un verre.

   👀 les cercles sont prêts

   Lancer le minuteur · 15 min
4. 4
   30 min

   Déposez 1 petite cuillère de farce au centre. Pliez en demi-lune, soudez bien les bords. Ramenez les 2 pointes ensemble.

   👀 tous les pelmeni sont formés

   Lancer le minuteur · 30 min
5. 5
   🔥🔥🔥 vif2 min

   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les pelmeni.

   👀 l'eau bout à gros bouillons

   Lancer le minuteur · 2 min
6. 6
   🔥🔥🔥 vif7 min

   Cuisez 5 à 7 min : ils sont prêts quand ils remontent à la surface + 2 min.

   👀 les pelmeni flottent et la pâte est translucide

   Lancer le minuteur · 7 min
7. 7

   Égouttez, arrosez de beurre fondu, servez avec crème fraîche.

   👀 prêt à servir