Riz sauté sénégalais aux crevettes de Chef Awa

Étapes

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   🔥🔥🔥 vif · 8 sur 910 min

   Commence par bien rincer les 300 g de riz blanc sous l'eau froide plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Ça enlève l'amidon pour un riz bien séparé. Puis, fais-le cuire dans une grande marmite avec deux fois son volume d'eau salée (environ 600 ml) jusqu'à absorption complète, comme ça on a un riz parfait pour sauter après. Laisse-le refroidir et réserve-le dans un grand saladier.

   👀 L'eau est totalement absorbée et le riz est tendre.

   Lancer le minuteur · 10 min
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   Pendant que le riz cuit, prépare tes légumes : Épluche et émince (= coupe en rondelles ou demi-lunes très fines) les 2 oignons. Épluche et dégerme (= retire la petite pousse verte à l'intérieur pour une meilleure digestion) les 3 gousses d'ail et hache-les finement. Lave et coupe le 1 poivron vert en petits dés. Lave, épluche les 2 carottes et coupe-les en julienne (= bâtonnets fins et réguliers).

   👀 Tous les légumes sont coupés et prêts à l'emploi.

3. 3

   Si tes 400 g de crevettes sont surgelées, dégèle-les sous l'eau froide ou la veille au réfrigérateur. Décortique-les si ce n'est pas déjà fait et retire le filament noir (= intestin) sur le dos de la crevette avec la pointe d'un couteau. Sale-les légèrement et poivre-les.

   👀 Les crevettes sont propres et assaisonnées.

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   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 95 min

   Dans un wok ou une grande poêle, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale sur feu moyen. Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir (= frire doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides).

   👀 Les oignons sont translucides et légèrement dorés.

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5. 5
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 97 min

   Ajoute l'ail haché, le 1 poivron vert en dés et les 2 carottes en julienne. Laisse cuire cette belle garniture en remuant régulièrement.

   👀 Les légumes sont un peu tendres mais gardent leur croquant.

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6. 6
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 92 min

   Incorpore le 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, la 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, la 1/2 cuillère à café de curry et la 1/2 cuillère à café de poivre noir. Mélange bien pour que les épices libèrent tous leurs parfums. C'est ça, la magie de la cuisine sénégalaise!

   👀 Les épices sont bien incorporées et le mélange sent bon.

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   🔥🔥🔥 vif · 7 sur 92 min

   Ajoute les 400 g de crevettes préparées dans la poêle. Fais-les revenir rapidement en remuant pour qu'elles changent de couleur.

   👀 Les crevettes deviennent roses et sont presque cuites.

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8. 8
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 95 min

   Enfin, incorpore le 300 g de riz cuit et refroidi. Mélange délicatement pour bien enrober le riz de toutes les saveurs et pour qu'il se réchauffe uniformément.

   👀 Le riz est bien chaud et mélangé harmonieusement avec les autres ingrédients.

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9. 9

   Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin avec le sel et le poivre. C'est super important de goûter pour savoir si c'est parfait pour toi, inchallah!

   👀 Le plat est parfaitement assaisonné selon ton goût.

10. 10

    Sers ton magnifique riz sauté aux crevettes bien chaud. Pour la touche finale, parsème de quelques brins de persil frais ciselé. Le thiéb se partage, jamais ne se divise!

    👀 Le plat est prêt à être dégusté!