Poulet teriyaki

Étapes

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   2 min

   Dans le petit bol, mélangez les 6 cuillères à soupe de sauce soja, les 4 cuillères à soupe de mirin, les 2 cuillères à soupe de sucre et le 1 cuillère à soupe de gingembre râpé. C'est le cœur liquide de votre plat.

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2. 2
   3 min

   Posez les 4 cuisses de poulet sur la planche. Si le gras est excessif (largement plus de 1 cm d'épaisseur), parez-les (= retirez l'excès de gras avec votre couteau).

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3. 3
   🔥🔥 moyen · 5 sur 95 min

   Placez la poêle sur le feu. N'ajoutez pas de matière grasse. Déposez les 4 cuisses de poulet côté peau vers le bas. Les graisses du poulet fondront et graisseront la poêle. Le poulet aime cette douceur.

   👀 Jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante, comme une feuille d'automne.

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4. 4
   🔥🔥 moyen · 5 sur 93 min

   À l'aide de la pince, retournez les cuisses de poulet. Laissez l'autre côté prendre couleur.

   👀 Jusqu'à ce que la viande soit saisie et légèrement dorée.

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5. 5
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 95 min

   Versez délicatement la sauce teriyaki préparée sur les cuisses de poulet. Le liquide doit envelopper la viande, comme une couverture chaude.

   👀 Laissez la sauce réduire (= épaissir sous l'effet de la chaleur) et napper (= enrober uniformément) le poulet. Arrosez régulièrement le poulet avec la sauce à l'aide de la cuillère pendant ce temps.

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6. 6
   2 min

   Retirez les cuisses de poulet et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. La découpe révèle l'âme du plat. Disposez-les harmonieusement sur des assiettes.

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7. 7

   Nappez les tranches de poulet avec le reste de la sauce teriyaki de la poêle. Saupoudrez les 1 cuillère à soupe de graines de sésame sur le dessus. Une graine pour chaque pensée délicate.