Ital Stew : Ragoût Rasta aux Légumes et au Lait de Coco

Étapes

1. 1

   Préparez vos légumes, mon. Émincez (= coupez en fines tranches) le grand oignon. Hachez finement les 3 gousses d'ail. Coupez le poivron rouge, les 2 carottes, les 2 pommes de terre et la patate douce en cubes d'environ 2 cm.

2. 2
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 95 min

   Dans votre grande marmite, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile de coco. Quand c'est chaud, ajoutez l'oignon émincé et laissez-le dorer tranquillement.

   👀 L'oignon est ramolli et translucide.

   Lancer le minuteur · 5 min
3. 3
   🔥🔥 moyen · 4-5 sur 93 min

   Ajoutez l'ail haché et le poivron rouge coupé en dés. Faites revenir pendant quelques minutes pour que ça libère ses parfums.

   👀 Les légumes commencent à s'attendrir.

   Lancer le minuteur · 3 min
4. 4

   C'est l'heure des racines, mon ! Ajoutez les 2 carottes, les 2 pommes de terre et la patate douce coupées en cubes. Mélangez bien avec les autres légumes.

5. 5

   Versez les 400 ml de lait de coco et les 250 ml de bouillon de légumes. Ajoutez les 2 branches de thym frais, la 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque écrasé, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Si vous aimez le piquant, ajoutez un petit morceau (environ un quart) de piment Scotch Bonnet, mais attention, c'est puissant, man !

6. 6
   🔥 doux · 2-3 sur 930 min

   Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter tranquillement, couvrez votre marmite et laissez la magie opérer.

   👀 Les légumes sont tendres quand on les pique avec une fourchette.

   Lancer le minuteur · 30 min
7. 7
   🔥 doux · 2-3 sur 95 min

   Quand les légumes sont bien tendres, incorporez les 200 g d'épinards frais. Poussez-les dans la sauce pour qu'ils ramollissent.

   👀 Les épinards sont flétris et bien incorporés.

   Lancer le minuteur · 5 min
8. 8

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Retirez les branches de thym et le morceau de piment Scotch Bonnet avant de servir. One love, one plate, mon !