Salchicha parrillera

Étapes

1. 1
   2 min

   Sors le kilo de saucisse parrillera de son emballage et déroule-la délicatement sur ta planche à découper. Fais-la respirer, ma jolie.

   👀 Jusqu'à ce que la saucisse soit complètement déroulée, sans qu'elle ne se casse.

   Lancer le minuteur · 2 min
2. 2
   3 min

   Enroule le kilo de saucisse parrillera en spirale, comme un serpent qui se repose, sur ta planche. Commence par le centre et tourne vers l'extérieur pour former un beau disque.

   👀 Jusqu'à ce que la saucisse forme un cercle harmonieux et stable.

   Lancer le minuteur · 3 min
3. 3
   2 min

   Pique fermement le disque de saucisse avec 2 à 4 brochettes (en bois ou en métal) qui traversent la spirale de part en part. Ceci va maintenir ta belle forme pendant la cuisson, c'est comme un châle qui la maintient.

   👀 Jusqu'à ce que toutes les brochettes soient passées et que la spirale soit bien fixée.

   Lancer le minuteur · 2 min
4. 4
   5 min

   Prépare ton barbecue ou ta plancha. Allume la braise si tu peux, c'est l'âme de cette recette. Le feu doit être doux au début, comme un prélude avant la passion.

   👀 Jusqu'à ce que la grille soit chaude et que la braise soit rougeoyante mais sans flammes vives, plutôt une braise "médium".

   Lancer le minuteur · 5 min
5. 5
   🔥🔥 moyen · barbecue à braise moyenne ou plancha à 6-7/1010 min

   Dépose délicatement la saucisse en spirale que tu as préparée sur la grille chaude. Commence par un feu moyen pour la saisir doucement, lui donner une belle couleur.

   👀 Jusqu'à ce que le dessous de la saucisse soit bien doré et croustillant. Avec la pince, tu peux légèrement la soulever pour vérifier, ma chérie.

   Lancer le minuteur · 10 min
6. 6
   🔥🔥 moyen · barbecue à braise moyenne basse ou plancha à 5-6/1015 min

   Retourne la saucisse avec la pince longue et baisse un peu le feu si nécessaire. Laisse-la cuire sur l'autre face, doucement, pour qu'elle grille à cœur sans brûler. C'est le moment de la valse, on la tourne délicatement.

   👀 Jusqu'à ce que la saucisse soit uniformément dorée sur toutes ses faces, la chair doit être ferme au toucher. Un jus clair doit s'écouler si tu la piques un peu.

   Lancer le minuteur · 15 min
7. 7
   5 min

   Retire la saucisse grillée du feu. Laisse-la reposer quelques instants sur ta planche à découper. C'est le temps qu'elle se détende avant d'être savourée.

   👀 Jusqu'à ce que la saucisse soit légèrement tiède au toucher, mais encore chaude à cœur.

   Lancer le minuteur · 5 min
8. 8
   3 min

   Coupe le q.s. (quantité suffisante) de pain en tranches ou ouvre-le pour les sandwiches. Retire les brochettes de la saucisse. Découpe la saucisse en portions généreuses. Place un morceau dans chaque pain.

   👀 Jusqu'à ce que tous les sandwiches soient prêts à être garnis.

   Lancer le minuteur · 3 min
9. 9
   1 min

   Ajoute une belle cuillerée de q.s. (quantité suffisante) de chimichurri sur chaque portion de saucisse. C'est la touche finale qui chante dans la bouche, mon amour.

   👀 Jusqu'à ce que chaque sandwich soit généreusement garni.

   Lancer le minuteur · 1 min