🇺🇸 Bobby Diner
Mac and Cheese
« Buddy, le mac and cheese, c'est le câlin dans une assiette. C'est réconfortant ! »
Ustensiles
Étapes
- 18 min
Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande eau salée (2 min de moins que l'emballage).
👀 les pâtes sont fermes sous la dent
- 21 min
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez au fouet 1 min : c'est un roux blond.
👀 le roux mousse mais ne colore pas
- 33 min
Versez le lait chaud petit à petit en fouettant sans arrêt.
👀 la sauce épaissit et nappe la cuillère
- 42 min
Hors du feu, ajoutez cheddar, moutarde, muscade, sel, poivre. Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde.
👀 la sauce est lisse et brillante
- 52 min
Égouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce. Versez dans un plat à gratin. Parsemez de parmesan et chapelure.
👀 le plat est prêt à enfourner
- 615 min
Enfournez 15 min jusqu'à belle coloration.
👀 le dessus est doré et bouillonne sur les bords
Erreur fréquente à éviter
Trop cuire les pâtes : elles finissent au four, donc al dente au départ, sinon c'est de la bouillie.
Note communautaire
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