Mate cocido

Étapes

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   Prends ta casserole et mesure 1 Litre d'eau. Verse l'eau dans la casserole. N'oublie pas, la précision, c'est la base d'un bon tango !

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   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 95 min

   Pose la casserole sur le feu. Allume le feu et fais chauffer l'eau. Surveille-la avec tendresse, comme une danseuse qui s'échauffe.

   👀 Repère sensoriel de fin: 'jusqu'à ce que de petites bulles commencent à apparaître sur les bords de la casserole, sans que l'eau ne frémisse (ne fasse de gros bouillons)'

   Lancer le minuteur · 5 min
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   Dès que tu vois les petites bulles sur les bords (autour de 80°C si tu as un thermomètre de cuisine, sinon, fais f confiance à tes yeux, mon petit chef !), retire immédiatement la casserole du feu. C'est le moment clé, le point de bascule de notre danse.

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   Ajoute les 4 cuillères à soupe de yerba mate directement dans l'eau chaude. Remue délicatement avec la cuillère, juste pour que toutes les feuilles soient bien immergées, comme un doux abrazo (enlacement).

5. 5
   5 min

   Laisse infuser le mate cocido hors du feu. C'est un moment de repos, où les saveurs vont se développer avec patience, comme le rythme lent d'un tango avant qu'il n'explose.

   👀 Repère sensoriel de fin: 'l'eau aura pris une belle couleur ambrée, comme le reflet d'un coucher de soleil argentin'

   Lancer le minuteur · 5 min
6. 6

   Prends ton tamis (une passoire très fine) et pose-le au-dessus d'une tasse ou d'une théière. Verse l'infusion de mate en la faisant passer à travers le tamis pour filtrer les feuilles de yerba mate. C'est l'étape où l'on sépare la danse de ses accessoires. Si tu souhaites un peu de douceur, tu peux ajouter du sucre à ce moment-là, selon ton goût, mi amor.