Bánh mì

Étapes

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   Préparez les légumes marinés : commencez par peler la carotte et les 100 g de daikon (un radis blanc asiatique). Râpez-les ensuite à l'aide d'une râpe pour obtenir de fines lanières. Cela facilitera l'absorption de la marinade et la texture en bouche.

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   Dans un grand bol, mélangez les carottes et le daikon râpés. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (non mentionné dans les ingrédients, mais essentiel pour la marinade). Mélangez bien avec vos mains (propres !) pour que tous les légumes soient enrobés.

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   30 min

   Laissez mariner les légumes pendant 30 minutes. Pendant ce temps, ils vont s'attendrir et s'imprégner des saveurs acidulées. Cela libère aussi un peu d'eau, rendant les légumes plus croquants.

   👀 Repère de fin: 'les légumes auront ramolli et développé tout leur arôme'

   Lancer le minuteur · 30 min
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   Pendant que les légumes marinent, lavez et séchez le bouquet de coriandre. Ciselez (= coupez en petits morceaux) les feuilles. Tranchez finement le piment si vous en utilisez, en enlevant les graines pour moins de piquant, selon votre goût.

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   Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur, sans la séparer complètement (comme un hot-dog). Cela créera une base solide pour garnir votre sandwich. Ne la coupez pas entièrement pour que les garnitures restent bien à l'intérieur.

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   Sur la face intérieure de chaque moitié de baguette, étalez généreusement 2 cuillères à soupe de mayonnaise. C'est l'âme crémeuse de notre bánh mì, elle apporte du liant et de l'onctuosité.

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   Égouttez délicatement les légumes marinés pour retirer l'excès de liquide. Répartissez ensuite harmonieusement les 200 g de porc grillé tranché dans chaque baguette, suivi des légumes marinés.

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   Finalisez en ajoutant la coriandre ciselée et les tranches de piment sur le dessus des garnitures. Ces herbes fraîches sont la touche finale qui éveille tous les sens. Votre bánh mì est prêt à être dégusté, un petit voyage à chaque bouchée !