Brik à l'œuf

Étapes

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   5 min

   Préparez votre plan de travail, ma chérie! Égouttez minutieusement la boîte de thon pour enlever tout l'excès d'huile. Prenez le bouquet de persil et ciselez-le (= coupez-le en petits morceaux très fins) finement.

   👀 Jusqu'à ce que le persil soit bien haché et le thon sans liquide.

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2. 2
   2 min

   Dans un petit bol, mélangez le thon égoutté avec le persil ciselé et les 2 cuillères à soupe de câpres. Malaxez bien pour que toutes les saveurs se marient, comme une belle chanson d'amour!

   👀 Jusqu'à obtenir un mélange homogène et prêt à garnir.

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3. 3
   🔥🔥🔥 vif · 8 sur 9

   Préparez votre station de friture. Versez les 50 cl d'huile de friture dans la grande poêle à bords hauts. Mettez-la sur le feu pour qu'elle chauffe bien, elle doit être joyeuse d'accueillir nos bricks!

   👀 L'huile doit atteindre une température d'environ 170-180°C (une petite goutte d'eau doit faire des bulles sans claquer).

4. 4
   2 min

   Prenez une première feuille de brick. Déposez une grande cuillère du mélange thon-persil-câpres (environ un quart du mélange total) en ligne sur un bord de la feuille. Cassez un des 4 œufs directement par-dessus le mélange sur la feuille de brick.

   👀 Quand l'œuf est bien centré sur la garniture.

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5. 5
   1 min

   Pliez la feuille de brick sur elle-même. Rabattez les bords pour former un petit paquet bien fermé, comme une lettre d'amour secrète. Essayez de ne pas percer la feuille, c'est ça le drame!

   👀 Quand le triangle est bien formé et les bords scellés.

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6. 6
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 92 min

   Quand l'huile est bien chaude, déposez très délicatement le premier brik garni dans l'huile. Utilisez l'écumoire pour le récupérer, pas la main, on ne veut pas de bobo!

   👀 Jusqu'à ce que la face inférieure soit dorée et croustillante, environ 1 minute. Tournez-le ensuite avec l'écumoire.

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7. 7
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 92 min

   Laissez le brik cuire sur la deuxième face jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Pendant ce temps, l'œuf à l'intérieur va cuire, mais nous voulons qu'il reste coulant, un vrai délice!

   👀 Jusqu'à ce que la deuxième face soit aussi dorée, environ 1 minute. L'extérieur doit être bien doré et croustillant, l'œuf est mi-cuit (jaune coulant).

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8. 8
   2 min

   Retirez le brik de l'huile avec l'écumoire. Laissez-le s'égoutter fièrement sur un plat tapissé de papier absorbant pour enlever l'excédent de gras. Répétez l'opération avec les trois autres feuilles de brick. Servez aussitôt, c'est chaud que c'est le meilleur!

   👀 Chaque brik doit être bien doré et égoutté, prêt à être dégusté.

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