Grater Cake (Gâteau Râpé à la Noix de Coco)

Étapes

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   Premièrement, man, prépare tes noix de coco. Casse les 2 grandes noix de coco avec un marteau ou le dos d'un couteau solide. Récupère le jus si tu veux, il est bon à boire, irie. Ensuite, sépare la chair blanche des coques. Tu peux utiliser un couteau pour faire levier et retirer la chair.

   👀 Chair de coco entièrement détachée des coques

2. 2

   Maintenant, le moment de râper, mon. Utilise la râpe à gros trous pour râper finement toute la chair des 2 noix de coco. Mets de côté la moitié de la noix de coco râpée, on en aura besoin plus tard, tu vas voir.

   👀 Toute la chair de coco est râpée et séparée en deux tas

3. 3
   🔥 doux · 3-4 sur 95 min

   Dans une grande casserole à fond épais, mets 250 ml d'eau et 400 g de sucre granulé. Fais chauffer doucement en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre.

   👀 Le sucre est complètement dissous et le mélange est clair

   Lancer le minuteur · 5 min
4. 4
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 95 min

   Augmente un peu le feu et porte le sirop à ébullition. Laisse bouillir sans remuer pendant environ 5 minutes. On veut qu'il commence à épaissir, comme une histoire qui prend forme, mon.

   👀 Le sirop épaissit légèrement et fait de petites bulles

   Lancer le minuteur · 5 min
5. 5
   🔥🔥 moyen · 5-6 sur 910 min

   Ajoute la moitié de la noix de coco râpée (celle que tu avais gardée), la pincée de sel et la cuillère à café d'extrait de vanille dans la casserole. Mélange bien avec une cuillère en bois.

   👀 La noix de coco est enrobée et le mélange est bien épais, presque sec

   Lancer le minuteur · 10 min
6. 6
   🔥 doux · 3-4 sur 92 min

   Retire un tiers du mélange de noix de coco de la casserole et ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans le reste qui est toujours sur le feu. Mélange jusqu'à obtenir une belle couleur rose vif, comme un coucher de soleil sur la plage, irie !

   👀 Le mélange est uniformément coloré en rose

   Lancer le minuteur · 2 min
7. 7

   Prépare ton plat de cuisson carré de 20x20 cm en le tapissant de papier sulfurisé. Verse la partie blanche (sans colorant) du mélange de noix de coco dans le fond du plat et étale-la uniformément avec le dos d'une cuillère ou tes mains légèrement mouillées.

   👀 Couche blanche bien tassée au fond du plat

8. 8

   Verse ensuite le mélange de noix de coco rose par-dessus la couche blanche. Égale bien la surface pour que les deux couches soient distinctes et jolies, mon.

   👀 Deux couches distinctes et lisses

9. 9

   Laisse le Grater Cake refroidir complètement à température ambiante pendant au moins 2 heures, ou même mieux, au réfrigérateur pendant 30 minutes si tu es pressé. Mais relax, le temps fait des merveilles.

   👀 Le gâteau est ferme au toucher et complètement refroidi

10. 10

    Une fois bien froid et ferme, utilise un couteau pour couper le Grater Cake en petits rectangles ou en carrés, comme des bonbons maison. Sers et savoure cette douceur jamaïcaine, mon. One love !

    👀 Gâteau découpé en portions individuelles