Pide au fromage et sujuk

Étapes

1. 1
   5 min

   Dans le grand saladier, mélangez les 250 ml d'eau tiède avec les 7 g de levure boulangère sèche et les 1 c. à café de sucre en poudre. Laissez reposer 5 minutes pour que la levure s'active (des petites bulles doivent apparaître à la surface).

   👀 Jusqu'à ce que la levure soit activée et mousseuse.

   Lancer le minuteur · 5 min
2. 2
   60 min

   Ajoutez les 500 g de farine de blé, les 1 c. à café de sel et les 2 c. à soupe d'huile d'olive au mélange de levure. Malaxez (= pétrir énergiquement la pâte avec les mains) pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

   👀 Jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

   Lancer le minuteur · 60 min
3. 3

   Pendant ce temps, préparez la garniture. Râpez les 200 g de fromage Kashkaval (ou mozzarella) et coupez les 150 g de sujuk en tranches fines ou en petits dés. Ciselez (= coupez très finement) le persil frais.

4. 4

   Une fois que la pâte a levé, dégazez-la (= chasser l'air en la pétrissant légèrement). Divisez la pâte en 4 boules égales. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie en une forme ovale d'environ 25-30 cm de long et 15 cm de large.

   👀 Quand les pâtes sont étalées.

5. 5
   🔥 four · 200°C

   Préchauffez votre four. Déposez les pâtes étalées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez généreusement le fromage râpé sur chaque ovale de pâte, en laissant un bord libre d'environ 1 cm. Disposez ensuite les tranches de sujuk sur le fromage.

6. 6

   Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour former un rebord, puis pincez les extrémités pour former une barque. Cassez l'œuf dans un petit bol, battez-le légèrement et badigeonnez (= appliquez avec un pinceau) les rebords de la pâte avec l'œuf battu pour les dorer à la cuisson.

7. 7
   🔥 four · 200°C12 min

   Enfournez les pides préchauffés. La braise ne pardonne pas, mais le four sera votre ami ici, bre.

   👀 Jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et la garniture bouillonnante.

   Lancer le minuteur · 12 min
8. 8

   Une fois sortis du four, parsemez immédiatement les pides avec le persil frais ciselé. Coupez chaque pide en plusieurs morceaux et servez très chaud. Personne ne quitte ma table avec une petite faim, afiyet olsun, mon ami !