Minestrone

Étapes

1. 1
   25 min

   Préparez les légumes ! Lavez les 3 tomates, les 2 courgettes, les 2 carottes et la 1 branche de céleri. Épluchez les 2 pommes de terre et les 2 carottes. Coupez (= divisez en deux dans le sens de la longueur) puis égrainez (= retirez les graines et les filaments) les courgettes si elles sont grosses. Coupez tous ces légumes en dés d'environ 1 cm de côté. Ciselez (= coupez très finement) le basilic frais.

   👀 Jusqu'à ce que tous les légumes soient coupés en dés et prêts.

   Lancer le minuteur · 25 min
2. 2
   🔥🔥 moyen · 5 sur 98 min

   Dans votre grande cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les dés de 2 carottes, de 1 branche de céleri et de 2 pommes de terre. Faites les suer (= cuire doucement dans un corps gras pour faire ressortir l'eau et concentrer les saveurs) pendant 8 minutes. Remuez régulièrement avec votre cuillère en bois.

   👀 Jusqu'à ce que les légumes deviennent légèrement translucides et qu'une douce odeur se dégage.

   Lancer le minuteur · 8 min
3. 3
   🔥🔥 moyen · 5 sur 95 min

   Ajoutez les 3 tomates coupées en dés et les 2 courgettes coupées en dés dans la cocotte. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.

   👀 Jusqu'à ce que les tomates commencent à libérer leur jus.

   Lancer le minuteur · 5 min
4. 4
   🔥 doux · 3 sur 920 min

   Versez les 1,5 litres de bouillon dans la cocotte. Portez le tout à frémissement. Une fois que ça frémit, baissez le feu et laissez mijoter doucement.

   👀 Jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement fermes (vous pouvez vérifier avec la pointe d'un couteau).

   Lancer le minuteur · 20 min
5. 5
   🔥 doux · 3 sur 95 min

   Ajoutez les 200 g de haricots blancs cuits dans la cocotte. Mélangez délicatement.

   👀 Jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds.

   Lancer le minuteur · 5 min
6. 6
   🔥🔥 moyen · 6 sur 98 min

   Il est temps pour la pasta ! Jetez les 80 g de pâtes courtes directement dans le minestrone. Remuez immédiatement et régulièrement pour éviter qu'elles ne collent au fond. Mamma mia, la pasta n'attend PAS !

   👀 Jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, c'est-à-dire tendres mais encore légèrement résistantes sous la dent. Goûtez !

   Lancer le minuteur · 8 min
7. 7

   Retirez la cocotte du feu. Ajoutez le basilic ciselé au dernier moment. Mélangez une dernière fois.

   👀 Jusqu'à ce que le basilic soit incorporé et que son parfum embaume.

8. 8

   Servez votre Minestrone fumant dans de jolies assiettes. Chaque convive pourra ajouter du parmesan râpé selon son goût. Buon appetito !

   👀 Jusqu'à ce que le Minestrone soit dans votre assiette, prêt à être dégusté !