Msemen sucré

Étapes

1. 1

   Dans le grand saladier, versez les 300 g de farine et les 100 g de semoule fine. Ajoutez le 5 g de levure boulangère sèche. Mélangez ces ingrédients secs du bout des doigts pour qu'ils s'unissent.

   👀 Jusqu'à ce que les poudres soient bien mélangées uniformément.

2. 2
   15 min

   Ajoutez environ 200 ml d'eau tiède, progressivement, tout en commençant à mélanger pour former une pâte. Pétrissez (= manipulez la pâte en l'écrasant et en la repliant, comme pour la masser) la pâte pendant 10 à 15 minutes sur une surface propre et légèrement farinée, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Elle doit être agréable au toucher, pas trop collante.

   👀 Jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et ne colle presque plus aux doigts.

   Lancer le minuteur · 15 min
3. 3
   30 min

   Enduisez légèrement la boule de pâte avec une petite quantité d'huile (une cuillère à café environ) et replacez-la dans le grand saladier. Couvrez le saladier avec le torchon propre et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes. C'est le secret d'une pâte agréable à travailler.

   👀 Jusqu'à ce que la pâte soit bien détendue et un peu gonflée.

   Lancer le minuteur · 30 min
4. 4

   Une fois la pâte bien reposée, divisez-la en 8 à 10 petites boules de taille égale. Prenez une boule, étalez-la finement avec le rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement huilée pour former un carré ou un cercle très fin, presque transparent. Badigeonnez généreusement la surface de la pâte étalée avec une petite quantité de beurre fondu.

   👀 Chaque boule de pâte étalée doit être très fine et légèrement beurrée.

5. 5
   5 min

   Repliez un côté du carré de pâte vers le centre. Faites de même avec le côté opposé pour qu'ils se rencontrent. Repliez ensuite les deux autres côtés pour former un petit carré. Répétez cette opération avec toutes les boules de pâte. Laissez les carrés obtenus reposer quelques minutes.

   👀 Jusqu'à ce que tous les carrés soient formés et légèrement détendus.

   Lancer le minuteur · 5 min
6. 6
   🔥🔥 moyen · 3-4 sur 91 min

   Prenez un carré de pâte et étalez-le doucement à nouveau avec votre rouleau, pour l'agrandir légèrement sans trop l'affiner. Dans la poêle à fond plat, faites fondre une noix de beurre.

   👀 Jusqu'à ce que le beurre soit fondu et nappe le fond de la poêle.

   Lancer le minuteur · 1 min
7. 7
   🔥🔥 moyen · 3-4 sur 92 min

   Déposez délicatement le premier msemen étalé dans la poêle chaude. Laissez-le cuire. Pendant ce temps, dans la petite casserole, réchauffez doucement le miel pour qu'il soit bien liquide et facile à verser. Surveillez-le afin qu'il ne caramélise pas.

   👀 Jusqu'à ce que le msemen prenne une belle couleur dorée et que des bulles apparaissent à la surface. Le miel doit être chaud et coulant.

   Lancer le minuteur · 2 min
8. 8
   🔥🔥 moyen · 3-4 sur 92 min

   À l'aide de la spatule, retournez le msemen et laissez-le cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré et feuilleté. Répétez l'opération avec tous les autres msemen, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si nécessaire entre chaque cuisson.

   👀 Chaque msemen doit être joliment doré des deux côtés et bien cuit.

   Lancer le minuteur · 2 min
9. 9

   Servez les msemen immédiatement, bien chauds. Nappez-les généreusement avec le miel tiède que vous avez préparé. C'est un régal simple et réconfortant.

   👀 Jusqu'à ce que chaque msemen soit enduit avec amour de miel.