Ye'timatim Fitfit

Étapes

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   Commencez par prendre les 4 grandes feuilles d'injera. Déchirez-les délicatement en petits morceaux de la taille d'une bouchée (environ 2-3 cm) et déposez-les dans un grand saladier. C'est l'injera qui va absorber tous les parfums, notre assiette et notre cœur.

   👀 Injera déchirée en morceaux uniformes

2. 2

   Lavez soigneusement les 500 g de tomates mûres. Coupez-les en dés (petits cubes d'environ 1 cm). C'est la fraîcheur qui va danser avec notre injera.

   👀 Tomates coupées en dés

3. 3

   Épluchez le gros oignon rouge. Émincez-le très finement (= coupez en tranches très fines, presque translucides). L'oignon apporte une douce chaleur, une mélodie discrète.

   👀 Oignon rouge finement émincé

4. 4

   Prenez le piment jalapeño. Coupez-le en fines rondelles et si vous le souhaitez, retirez-en les graines pour moins de piquant. Le piment est comme une étoile filante, il apporte de l'éclat.

   👀 Piment coupé en fines rondelles

5. 5

   Dans le grand saladier contenant l'injera, ajoutez les dés de tomates, l'oignon rouge émincé et les rondelles de piment.

   👀 Tous les légumes réunis avec l'injera

6. 6

   Dans un petit bol, mélangez les 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, la 1 cuillère à café de berbéré, la 1/2 cuillère à café de sel, le 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu et les 2 cuillères à soupe d'huile végétale. C'est le cœur de notre assaisonnement, la chanson de nos épices.

   👀 Vinaigrette bien mélangée

7. 7

   Versez cette vinaigrette parfumée sur l'injera et les légumes dans le grand saladier. Mélangez délicatement mais fermement avec vos mains (si elles sont propres!) ou une cuillère, afin que chaque morceau d'injera absorbe bien les saveurs. L'injera est notre éponge sacrée.

   👀 Ingrédients bien enrobés de vinaigrette

8. 8
   10 min

   Laissez le Ye'timatim Fitfit reposer quelques minutes (environ 5-10 minutes) pour que les saveurs se marient et que l'injera s'imprègne. C'est le temps où la magie opère, où les esprits des saveurs se rencontrent.

   👀 Injera légèrement plus tendre et imprégnée

   Lancer le minuteur · 10 min
9. 9

   Juste avant de servir, ciselez (= coupez très finement) quelques brins de coriandre fraîche et garnissez-en généreusement le plat. La coriandre est le dernier souffle, la touche finale de beauté.

   👀 Salade prête à être dégustée